药食同源 ▏板蓝根

    本期要为大家介绍的是“广东省凉茶博物馆”芳香园中，药食同源的中药材之一“板蓝根”。

• 中文名称：板蓝根

• 拉丁学名：Isatis tinctoria

• 别称：菘蓝、山蓝、大蓝根、马蓝根、蓝龙根、土龙根，大靛

• 界：植物界

• 门：被子植物门 Angiospermae

• 纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae

• 亚纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae

• 目：罂粟目 Rhoeadales

• 亚目：白花菜亚目 Capparineae

• 科：十字花科 Cruciferae

• 族：独行菜族 Trib. Lepidieae

• 属：菘蓝属 Isatis

• 种：菘蓝

• 花果期：花期4-5月，果期5-6月

• 生态习性：陆生植物

• 生活型：二年生草本

• 日照：喜光照

• 水分：耐寒、怕涝

• 温度：喜湿暖

• 土壤：砂质壤土

• 海拔：600-2800米

• 食用价值：煮汤，素炒

• 药用价值：清热解毒、凉血消斑、利咽止痛

• 工业价值：提取蓝色染料，种子榨油

• 毒性：毒性极小

• 植物通高：植株高50-100cm

• 原产地：中国 

特征分布

菘蓝：二年生 草本。主产河北、 北京、 黑龙江、 河南、江苏、甘肃。 主根深长，直径5～8毫米，外皮灰黄色。茎直立，高40～90厘米。叶互生；基生叶较大，具柄，叶片长圆状 椭圆形；茎生叶长圆形至长圆状倒 披针形，在下部的叶较大，渐上渐小，长3.5～11厘米，宽0.5～3厘米， 先端钝尖，基部箭形，半抱茎，全缘或有不明显的细锯齿。阔总状花序：花小，直径3～4毫米，无 苞， 花梗细长； 花萼4，绿色； 花瓣4，黄色，倒卵形； 雄蕊6，4强； 雌蕊1，长圆形。 长角果长圆形，扁平翅状，具中肋。种子1枚。花期5月。果期6月。

分布于 内蒙古、 陕西、 甘肃、 河北、 山东、 江苏、 浙江、 安徽、 贵州等地，常为栽培。

马蓝： 多年生草本，灌木状。茎直立，高达1米许，茎节显明，有钝棱。叶对生；叶柄长1～2厘米；叫片倒卵状长圆形至卵状长圆形，或 椭圆披针形，长5～16厘米，宽2.5～6厘米，先端渐尖，基部渐狭，边缘有浅锯齿。 穗状花序顶生；苞片叶状，长1～2厘米，早落；萼5全裂，其中4裂线形，另1片较大； 花冠漏斗形，淡紫色，5裂， 裂片短阔；雄蕊4，2强，着生于花冠筒的上方； 子房上位，花柱细长。 蒴果，内含种子4枚。生于山地林缘较潮湿的地方。野生或栽培。

分布江苏、浙江、 福建、台湾、 广东、 广西、 贵州、 云南、 四川、 湖南、 湖北等地。

生长环境

板蓝根对 气候和 土壤条件适应性很强，耐严寒，喜温暖，但怕水渍，我国 长江流域和广大北方地区均能正常生长。

种子容易萌发，15C～30C范围内均发芽良好，发芽率一般在80%以上，种子寿命为l～2年。

板蓝根正常生长发育过程必须经过冬季低温阶段，方能开花结籽，故生产上就利用这一特性，采取春播或夏播，当年收割叶子和挖取其根，种植时间为5～7个月。如按正常生育期栽培，仅作留种用。

适应性很强，对 自然环境和 土壤要求不严，耐寒、喜温暖，是深根植物，宜种植在土壤深厚疏松肥沃的沙质 壤土，忌低洼地，易乱根，故雨季注意排水。

药用价值

1． 抗病原微生物作用

研究表明，板蓝根的根茎提取物通过限制病毒分裂而起到对甲型禽流感病毒，乙型禽流感病毒的抑制杀灭作用 ，其提取物的水溶液对普通感冒病毒有抑制作用 。 对流行性乙型脑膜炎病毒有抑制和杀灭作用 。

菘蓝根对多种细菌也有 抑制作用．水浸液对枯草杆菌、金黄色葡萄 球菌 、八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾（志贺、弗氏）杆菌、肠炎杆菌等都有不同程度的抑制作用；丙酮浸出液也有类似作用， 且对溶血性链球菌有效（皆用琼脂小孔平板法）．对 A 型脑膜炎球菌之抑菌作用与大蒜、金银花相似．对流感病毒PR8 株和京科68-1株有明显抑制作用．在试管内板蓝根有杀灭钩端螺旋体的作用．

2． 对心血管的作用

实验证明：该品能使离体兔耳和 大鼠下肢灌流量增加，改善家兔肠系膜微循环， 降低麻醉家兔的血压，减少毛细血管通透性， 并使 小鼠心肌耗氧量下降．

3． 抑制血小板聚集作用

板蓝根对ADP诱导的家兔血小板聚集有显著 抑制作用．从板蓝根中分得 尿苷、 次黄嘌呤、 嘧啶、水杨酸等对ATP诱导的家兔血小板聚集也都表现一定的抑制活性，在0.21mg/kg浓度时其抑制率分别为18.2%、24.2%、10.8%和20%．

4． 解毒作用

有报道认为， 犬用板蓝根、黄连粉与藜芦同服（各2.0g/kg），能解藜芦毒， 降低死亡率；若藜芦中毒后再用之，则无效；分别单用板蓝根粉或黄连粉， 效果亦不好．

a.板蓝根煮汤，在板蓝根苗长到15-20cm的时候，可以将板蓝根连叶带根洗净，像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了，稍有苦味。 b.素炒板蓝根，先放点油，放点辣椒，大蒜，葱，再把切好的板蓝根放入炒就可以了。

菘蓝根含靛蓝（indigotin，indigo）， 靛玉红（indirubin）， 蒽醌类、β-谷甾醇（β-sitosterol），γ-谷甾醇（γ-sitosterol）以及多种 氨基酸： 精氨酸（arginine），谷氨酸（glutamic acid）， 酪氨酸（tyrosine），脯氨酸（proline）， 缬氨酸（valine）， γ-氨基丁酸（γ-aminobu-tyric acid）。还含黑芥子甙（sinigrin），靛甙（indoxyl-β-

hlucoside）， 色胺酮（trptanthrin），1-硫氰酸-2-羟基丁-3-烯（l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene），表告 伊春（epigoitrin），腺甙（adenosine），棕榈酸（palmitic acid）， 蔗糖（sucrose）和含有12%氨基酸的 蛋白多糖。

还含有抗革兰氏阳性和阴性细菌的 抑菌物质及 动力精。

5. 具有消肿，抗过敏作用

板蓝根植物图

生活中使用的板蓝根有哪些？

1、中药材板蓝根一般是用于在中成药上，最为常用的就是“板蓝根颗粒”与“抗病毒口服液”这两种中成药上。

2、香雪制药板蓝根颗粒是首个获得欧盟认证及上市许可的板蓝根颗粒；原料也是选用GAP基地药材，药效好，含量高，无污染。

3、香雪抗病毒口服液中所使用到的板蓝根此味中药材是与板蓝根颗粒同样标准的。

以上两种药品均可在国内各大药方买到，并在还要英国，印尼等地可购买到。

无蔗糖板蓝根

   有蔗糖板蓝根

4、还有新鲜体验的就是做菜啦！上汤板蓝根这道菜可是“广州厚朴饮食有限公司”最为有特色的菜式之一了，参观完博物馆之后还可以到厚朴药膳餐厅品尝美食，真是一举两得之行啊。