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哈喽，大家好，每天一道美食，这里是新豆苑美食，今天和大家分享一道美食，豆豉蒸排骨，排骨是一道非常棒的食材，做法多种多样，可以做成糖醋排骨，红烧排骨，也可以做成汤，常吃排骨可以有效的补钙，强身健骨，特别适合小孩子。这道菜做起来方法也很简单，做出来香气浓郁，肉鲜嫩香滑，全家人都很喜欢，每次都吃个精光，孩子恨不得天天吃。
【1】营养价值 豆豉可以清热解毒，可以调理和改善我们的肠胃，有助于消化，豆豉中含有的豆激酶，可以溶解血栓，降低血压，减少胆固醇。排骨中含有着丰富的蛋白质，维生素，还有钙，骨胶原等。可以为老人和小孩提供丰富的钙质，强身健体，强壮骨骼，两者搭配在一起简直就是绝配，而且按照我的方法做出来，一点儿也不油腻，是越吃越香，越吃越想吃。
【2】准备食材 首先我们准备好制作美食的食材和配料：排骨，豆豉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉，食盐，米酒，花生油等。 【3】制作过程 首先我们把买来的排骨剁成块儿，也可以在买的时候直接让卖家帮忙剁好，然后准备一盆清水把排骨放入水中，浸泡半个小时，可以有效的去除血水，泡好的排骨，捞出控水。
然后准备一个干净的大碗，排骨放入碗中，再加入白糖，花生油，把姜洗净切成片加入其中，然后腌制三个小时左右。腌制的时候最好是盖上一层保鲜膜，密封腌制，这样更加入味。
把豆豉洗净，大蒜洗净切碎。排骨腌制好之后，再加入适量的胡椒粉，食盐，米酒，把刚才准备好的豆豉和蒜末加入其中，搅拌均匀再腌制20分钟。如果想要味道更加的浓郁，我们可以把豆豉和蒜末先爆香一下，然后再加入排骨中。
然后加入水淀粉，用手抓拌均匀。之后放到托盘中，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸排骨的时候一定记得是热水上锅蒸，千万不要冷水上锅蒸。
蒸好之后我们拿出来，稍微放凉就可以享用美食了，做出来不要太美味，不管吃多少次，都吃不腻，非常的鲜美。 |
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