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“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜真的有这么神奇的功效？吃肉时必须得吃蒜吗？大蒜到底有哪些养生保健作用呢？怎么才能更好地发挥大蒜防病的功效呢？ 蒜虽然可以提高肉中维生素B1的吸收率，但是如果认为“大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收”，其实是夸大了蒜的功能，大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。 吃肉的时候吃点蒜，最明显的作用其实是降低油腻感，所以大家吃肉的时候，不妨嚼几瓣蒜。 “只要三瓣蒜，痢疾好一半”、“糖醋大蒜汤，降压是秘方”……这些传言又是真的还是假的？大蒜真的具有降压作用吗？您可以关注今晚（2019年4月18日）晚上19点到20点半的养生堂微直播，专家会详细讲解的。 大蒜是味辛、性温的食材，具有温中健胃、消食理气的功效，中医食用大蒜有很多记载，一些药典中也进行详细描述。 《名医别录》：散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气。 《新修本草》：下气，消谷，化肉。 《本草拾遗》：初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。 大蒜含有大蒜素，是一种强力植物杀菌素，对肠道致病菌有很强的抑制作用。历史上孙思邈、李时珍等中医大家都有过用大蒜治疗胃肠疾病的经历。 |
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