 春季人体肝气偏旺，多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，影响脾胃消化吸收功能。 故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。 韭菜，性味辛，温。入肝、胃、肾经。 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 韭菜 韭菜又名起阳草、壮阳草、长生韭。 韭菜的叶、花葶和花均可作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。 韭菜入药最早记载于南北朝朝陶景弘所著的中医药经典《名医别录》中。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 温肾助阳 韭菜性温，味辛，所含的硫化物、皂苷类、黄酮类等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。 抗菌杀菌 韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。 润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。 降压降脂 韭菜所含的挥发油及含硫化合物, 具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。 不仅韭菜本身具有很好的养生效果，韭菜籽也是一味活血化瘀的中药。 其具有温补肝肾，壮阳固精之功效。常用于肝肾亏虚，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，白浊带下。  快手早餐——韭菜鸡蛋饼  食材： 40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜 做法： 1.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。 2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉中。 3.加入盐，鸡精调味。 4.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 5.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼。 6.小火慢慢加热至两面微黄即可。 春季容易阳气不足，尤其中老年人更容易阳气不足，饮食上要搭配能够帮助生发阳气的东西，帮助身体顺应自然。 在这个乍暖还寒的春季，适当吃一些韭菜，提高自身免疫力的同时，还可增强脾胃之气，祛阴散寒。 |
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