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中医讲青色入肝，又讲百病从肝治，又讲肝属木，于是很多人得出吃素食更健康的结论。事实上，也确实有很多人通过改吃素食，身体变好了不少。但我见过一些，在几天内专吃蔬果排毒的人，效果并不是很好。连番茄这么好消化的东西，拉出大便来，番茄还是小块小块的。这说明吃进去的东西，被消化利用的很少。 青色的确是入肝的。现代生物化学已经发现，肝脏是维生素A、维生素B、叶酸、维生素E等维生素的仓库。不管是人的肝脏，还是动物肝脏，都有这个规律。我们说以肝补肝，动物肝脏要吃嫩的，这是因为维生素很不稳定，极其容易在烹饪过程中被破坏失活，那就起不到补的作用。肝脏的重要作用是解毒，现在的环境没有以前好，动物饲养的方式也不够健康，因此现在吃动物肝脏，与以前相比有更大的风险。少吃为好。 除了动物肝脏之外，水果蔬菜是青色入肝的好选择。这些青色营养想要入肝，首先要通过肠胃的消化吸收。现在人的肠胃普遍不太好，蔬果与肉食相比，虽然更好消化吸收，但很多人的吸收仍然不好。我收到很多留言问，怎么强健脾胃，因为脾胃是后天之本，脾胃好了身体才能好。这里作个统一的恢复，要想健脾胃，一个好办法是先保扶肝脏。 先治肝，再救胃，百病从肝治。原因很简单，因为胃自我修复需要的营养材料，不是直接来自于胃消化食物的那个时间，胃没有直接从食物中吸收营养的技能和权限。胃需要的99%以上的营养，都需要肝脏对肠道吸收过来的营养，解毒审核之后，再由心脏加压血液循环给全身。血液流过胃部，胃就得到了濡养。在这个过程中，提高肝的营养管理循环功能是关键。 这又有矛盾，肠胃不好，消化吸收不好，营养根本到不了肝脏，也就无法运输给肠胃。这个问题其实不难解决。肝脏的血液循环管理，是完全不可替代的。但是肠胃加工食物的过程，却是可以部分被替代的。 以胃为例，胃的主要功能是分泌胃酸和蠕动，将食物完全磨碎。如果用榨汁机或者磨粉机，将食物低温磨碎，并第一时间将这些食物吃掉，这就基本上替代了胃的碾磨功能。如果胃酸少的情况比较严重，可以选用一些酸味食物，也可以补充适当的盐酸。蔬果里一般自带消化酶，越容易腐烂的水果，含酶量越高。这样一个过程，既减少了胃能量的消耗，又能确保营养进入人体，肝脏好了，脾胃得到营养灌溉，自然也就慢慢好了。事实上，提高，远比吃什么食物更重要。 水果蔬菜，对胃、肠和肝脏都有好处。不少中医提倡要少吃水果，原因有两个，一个是寒。一般果蔬含热量较少，肠胃辛苦工作一场，却不能为身体带来很多能量，不划算。二是湿。水果含水量较高，这意味着水果中营养能量的浓度是比较小的。综合起来看，身体消化吸收水果，需要消耗自体能量，如果从食物中吸收过来的能量，不是远大于身体消耗的能量，那就是得不偿失，让人变得更虚。这个看法自然是对的。不过凡事讲搭配，单独多吃水果，单独多喝果汁，确实不一定好，但如果加入蔬菜，效果就不一样了。 你看从没有任何一个医生，叫你要少吃蔬菜吧。还有，不同体质不同疾病的人，有这样那样的饮食禁忌。实际上，吃对的食物虽然重要，但是提高肠胃对食物营养的消化吸收率却更重要。果蔬汁，是调理大部分慢性病的重要食疗手段。现在流行的五谷磨粉、谷物饮料、果蔬酵素等，其原理都是，在不伤肠胃能量的前提下，给身体补充均衡的营养。 光说不练，不是好汉。看两个案例，是大家非常熟悉的人。 乐嘉先生，曾经患带状疱疹非常严重，这是比较厉害的一种疑难杂症。后来他辟谷了一周，这一周时间内他吃什么呢，只有三种食物，就是胡萝卜、苹果和番茄，榨成汁带渣喝掉。据他自己叙述，一周后泡状全部没有了。 还有李开复先生，患的是淋巴癌，除西医化疗外，他的食疗叫做生机疗法，简单理解就是选用有机、高品质的、有抗癌效果的果蔬，甚至是杂粮打成粉、磨成汁来食用。他的配方我也看了，并无新颖出奇之处，网上也能搜到，这里不再重复。 这里再强调一下，吃什么很重要，但提高消化吸收率更重要。很多人嫌麻烦，也觉得费用高，平时不用此法养生，也没有关系。但如果遇到疑难杂症，又没有好的解决方案时，一定不要忘记试试果蔬汁调理。 （原创：身体自愈研究者，百家号或微信内搜索“身体自我修复研究者”可关注） |
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