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【食疗药膳】在这个冷热飘忽、雨水与阳光交替登场的日子里,来个用老鸽煲出的药膳靓汤,能健脾益肾、祛风除湿、解毒消积,老少咸宜!

2019-04-19  岭南书馆1

地胆女青老鸽汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材:

鲜地胆头、鲜鸡屎藤(又名:女青)各250克(若干品,则各用50克),广陈皮10克,老鸽2只(约750克)。

【食疗药膳】在这个冷热飘忽、雨水与阳光交替登场的日子里,来个用老鸽煲出的药膳靓汤,能健脾益肾、祛风除湿、解毒消积,老少咸宜!【食疗药膳】在这个冷热飘忽、雨水与阳光交替登场的日子里,来个用老鸽煲出的药膳靓汤,能健脾益肾、祛风除湿、解毒消积,老少咸宜!【食疗药膳】在这个冷热飘忽、雨水与阳光交替登场的日子里,来个用老鸽煲出的药膳靓汤,能健脾益肾、祛风除湿、解毒消积,老少咸宜!【食疗药膳】在这个冷热飘忽、雨水与阳光交替登场的日子里,来个用老鸽煲出的药膳靓汤,能健脾益肾、祛风除湿、解毒消积,老少咸宜!

做法:

先将鸽子宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用:

本汤食材中,地胆头性味苦甘寒,善于清热、除湿、解毒;鸡屎藤性味甘酸平,长于祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛;搭配性味咸平,功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子;佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸽肉之腥臊味。

诸物合用,有良好的健脾益肾、祛风除湿、解毒消积等作用,适宜于春季湿热熏蒸期间一般人群服食。也可用于脾肾不足,水湿内停,郁而化热或风毒壅盛所致诸症的辅助治疗。

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