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19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩

2019-04-19  欣然书斋

韭菜炒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

韭菜100克;鸭血250克;黄豆芽100克;蒜3粒切片;姜适量切丝;料酒;盐;胡椒粉

做法

  • 鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断
  • 锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
  • 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

青蒜胡萝卜炒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血;青蒜;胡萝卜;蒜片;姜片;生抽;酱油;盐

做法

  • 鸭血稍微冲洗一下,切成条备用
  • 青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用
  • 鸭血焯水沥干水分
  • 锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香
  • 紧接着放入胡萝卜翻炒
  • 放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽
  • 出锅前放入适量盐翻炒几下即可

汉鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血;水;鸡粉;胡椒粉;酱油;醋;黑木耳;豆腐

做法

  • 葱姜蒜改刀,切碎或者切条都可以,喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香
  • 加入切片的鸭血,加入水,鸡粉,胡椒粉,酱油,醋适量,小火慢炖大约10-15分钟使其入味

亲妈牌爆炒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

原料;鸭血适量;香菜适量;配料;干辣椒适量;姜末适量;蒜末适量;葱花适量;花椒适量;调料;油适量;酱油适量;料酒适量;盐适量;水淀粉适量;醋适量;胡椒粉适量

做法

  • 放油,将蒜末,姜末,花椒倒入炝锅(喜欢辣的可以放点干辣椒一起炝锅);
  • 放入鸭血翻炒,然后放少许酱油,少许料酒,少许盐,翻炒几下,放香菜;
  • 水淀粉勾芡,继续翻炒;
  • 最后起锅前滴少许醋,洒点胡椒粉。

酸辣鱼香鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

作料写在简介那里了。

做法

  • 鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
  • 把调料A里的作料全部放入一个小碗里,然后用筷子搅匀。
  • 锅里倒油,待油热后,放入姜末和蒜末,爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
  • 加一碗水,大火煮开,转小火煮1分钟。
  • 放入事先切好的血块,水刚刚没过鸭血为宜。
  • 盖上锅盖,闷5分钟。
  • 打开锅盖,放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料,转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
  • 看锅里还剩下少量水分的时候,放入一小勺辣椒油(辣椒油做法点击进入),关火。装盘
  • 装好盘后,撒一些花椒面(不怎么吃麻的可以不放),撒少许葱花即可。

鸭血炒香芹

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血两份;芹菜一棵;泡椒;姜;大葱;胡椒粉;生抽;油;盐;桂林三花酒

做法

  • 鸭血切条,芹菜去叶子切条
  • 锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里
  • 锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里
  • 锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可

金陵鸭血粉丝

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭肝;鸭血;鸡精;香菜;榨菜;花椒几粒;干辣椒一个;香油;盐;生姜

做法

  • 粉丝温水泡软备用鸭血、鸭肝切片
  • 锅中加少许油加花椒干辣椒姜末煸香
  • 加入鸭血翻炒加盐、少许料酒
  • 锅中加适量纯净水烧至沸腾加入泡好的粉丝
  • 等二次沸腾后加鸡精出锅
  • 盛在大碗中加上鸭肝、榨菜、香菜淋少许香油
  • 哦也也完工鸟

鸭血粉丝汤

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血30g;熟鸭肠20g;油豆腐15g;粉丝50g;姜片5g;白胡椒粉0.1g;香菜2g;高汤500ml;辣椒油适量;盐适量

做法

  • 姜切片放入高汤中,高汤煮沸后放入鸭血煮3分钟
  • 放入鸭胗煮1分钟,放入鸭胗后将姜片捞出
  • 油豆腐对半切开放入锅中,粉丝入锅后放入盐和白胡椒粉调味
  • 香菜切末撒入锅中,放入辣椒油搅匀即可食用

剁椒蒸鸭血豆腐

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血100克;豆腐100克;剁椒酱2勺;姜蒜末共8克;郫县豆瓣酱1勺;料酒1勺;盐适量

做法

  • 准备好所有原料和调料
  • 将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块,表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟
  • 热锅中倒入油烧至5成热,下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸,煸出红油来后,放入剁椒酱翻炒一下,关火
  • 将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上,放进水烧开的蒸锅里,蒸10分钟即可出锅

到处找不到方子的尖椒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血1盒;尖椒两根;姜1片;葱适量;蒜适量;泡椒3粒;花椒约10粒;盐适量

做法

  • 将鸭血洗净切条,如果喜欢吃块的就切块,青椒切细条状,葱切片蒜切末备用
  • 补拍,还有泡椒切小段
  • 锅中放适量水,放入花椒、姜,大火煮沸
  • 水沸后放入切好的鸭血,汆煮2-3分钟,捞出,不喜欢吃姜和花椒的可以像我一样择去姜和花椒,鸭血放一旁待用
  • 锅中放油,烧热后下葱、蒜、泡椒炝锅
  • 翻炒两下后下青椒,继续翻炒
  • 青椒稍变软,下鸭血
  • 放入适量盐翻炒两下,倒入小半碗水,吊汤汁
  • 淀粉加水勾芡,翻炒收汤,出锅

鸭血熘白菜

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血300g;白菜500g;生抽;白胡椒粉;蚝油

做法

  • 鸭血切片或块,用热水焯熟
  • 白菜片成片。
  • 热锅凉油(橄榄油)下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀
  • 鸭血盛出。再热油炒白菜片,炒软时放生抽、少许蚝油,倒入鸭血,翻炒一分钟即可,
  • 另一个菜是西红柿南豆腐炖牛腩,哈哈哈

鸭血豆腐

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血;豆腐;川味麻婆豆腐调料一袋;葱;姜;蒜

做法

  • 锅内加入适量清水,放葱、姜、蒜烧开
  • 加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开,最后加入鸭血、豆腐,中火慢烧要时间久一些

鸭血糯八宝粥

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

黑枣;鸭血糯;粳米;糯米;核桃仁;花生仁;红枣;蜜枣;桂圆;莲子

做法

  • 所有材料取适量,洗净
  • 所有材料入锅,加入足量清水,大火煮开后转小火慢煮45分钟左右即可;
  • 出锅前加入冰糖或白砂糖、红糖拌匀。

青蒜炒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血;青蒜;红尖椒;高汤;油;鸡精;盐

做法

  • 鸭血切片,入沸水锅中汆水,捞出;青蒜、红尖椒切斜段
  • 锅里油烧热,爆香青蒜、红尖椒,再倒入鸭血,翻炒,接着加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可

香辣鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血一块;豆瓣酱一勺;火锅底料适量;老干妈豆豉油辣椒一勺;葱姜蒜适量;糖、盐、鸡精适量

做法

  • 鸭血切薄片,焯水后洗净。
  • 锅中热油,放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料翻炒片刻后加入适量的水,放入鸭血大火煮开后转小火煮五分钟,放入适量的糖、盐、鸡精调味。
  • 香香哒!
  • 开吃吧!

鸭血汤

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血1块;胡椒粉3克;生抽2茶匙;虾皮少许;榨菜少许;麻油少许;葱花少许

做法

  • 鸭血切成块,大孩子切大块,小孩子切小块。放热水里煮,鸭血本来就是熟的,所以只要煮到内里稍微偏红色的也变深红色就可以了。煮久一点也没关系,鸭血不会烂
  • 碗里放入生抽,虾皮,榨菜,加热水,做汤底。
  • 煮好的鸭血撩出,放入准备好的汤底中(一般我一块鸭血都煮了,可以分两碗,料是一碗的量)。撒上胡椒粉,葱花,还有麻油即可。

泡椒鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血;泡椒;葱、姜;生菜;料酒、糖、醋、鸡精;水淀粉;豆瓣酱

做法

  • 鸭血切片,泡椒切碎姜切末!生菜洗净掰成小段,葱切碎
  • 锅入油烧热,下入姜末爆香下入泡椒炒出香味!放一大勺豆瓣酱炒出红油
  • 调入料酒、糖、醋,加入适量的开水烧开放入鸭血
  • 快熟的时候放入生菜,用一点点水淀粉勾芡即可出锅!撒香葱或香菜

蒜香鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

清美鸭血360g;大蒜叶段100g;蒜姜包40g;辣炒酱料包30g;小炒料包30g

做法

  • 蒜肉切片待用,鸭血取出对半切开,切成1cm厚的片待用,锅中放入500g水烧开,下鸭血烫至变色捞出,浸入清水中5分钟沥干待用;
  • 锅中放入30g油(约两汤匙油)烧热,下蒜片炒香,下沥干水分的鸭血,下30g黄酒和150g水,根据个人口味加入两包调料包煮4分钟,加入大蒜叶煮至大蒜叶熟,滴上2滴香油即可。

香辣鸭血

这19道鸭血做法太馋嘴了,端上桌连汤汁都不剩,客人们连连称赞!

用料

鸭血1块;豆芽半碗;葱姜蒜少许;郫县豆瓣酱两汤匙

做法

  • 鸭血切块
  • 豆芽摘好
  • 葱姜蒜切碎
  • 鸭血抄水三分钟,水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒
  • 水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟
  • 葱姜蒜爆香
  • 放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香
  • 加入小半碗水烧开
  • 最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右,将鸭血入味
  • 最后调入适量水粉
  • 容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。

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