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破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。破壁料理机是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，属最新第四代果汁机，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体。由于超高转速能瞬间击破疏果的细胞壁，如莱希芙破壁机，有效地萃取植物生化素，是现代居家保健、养生首选家电产品。目前破壁料理机的消费额在与日俱增，而破壁料理机当中的品种也是日新月异，破壁技术料理机在很大程度上帮助人们对食物进行深度调理，让人们的身体更能接受以及吸收较多的营养，市场前景不可小觑。 随着我国消费升级、速食文化风靡、老龄化加剧以及国民对健康的关注上升等因素，破壁机的出现让其在消费者之中备受亲睐，市场需求也在快速上升，2016年我国破壁机的销售量为235.1万台，预计2017年将达到418.4万台，增速将达到80%，销售收入2017年的增速将达到70%。破壁机在国内市场只能用一个“火”字来形容，两年间破壁机的月销售规模增长了5倍。破壁机风靡有四个原因：一是消费升级，二是速食文化风靡，三是老龄化加剧，四是国民对健康的关注。价格从259元到9888元不等，目前整体市场月销售额达到2.3亿元。市场增速明显，线上零售同比增速为81.7%，占搅拌机市场的56.5%，线上同比增速为1142%，占搅拌机市场的52.3%。 现在的小破壁机，除了品质越来越好外，还加入了很多智能技术。尽管小破壁机生命周期短、更新频率高，但其市场加速智能化以及高端化步伐却十分显着。依托线上销售为主要渠道的小破壁机消费市场正迎来一个全新的品质消费时代，而'小、轻、奢’则成为未来该市场新产品的最显着发展趋势。此外，随着消费者更加注重家居生活电器的高端、智能与健康环保，破壁机市场也将逐渐走向中高端和细分化。未来，售后服务、个性化服务应用等也将是破壁机企业差异化发展的重点。 一、破壁机发展趋势分析 1、技术发展趋势分析 目前破壁机已经发展到第四代，技术原理是通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1.5-3mm的刀片优化设计，实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，破壁粉碎效果较好，如西红柿两分钟破壁率达65%以上。 在此基础上拓展的加热型破壁料理机技术，使用900W大功率加热技术实现快速沸腾；实现了加热与破壁技术的完美结合，破壁粉碎效果两分钟高达86%，做出的食物口感非常细腻。常见杯体材料有进口高硼玻璃和不锈钢两种，其对应的加热技术为底盘加热和环绕立体加热。 细胞破壁技术是一种超微粉剂加工技术，对食物的药膳临床应用是一场革命。细胞破壁后的营养释出，活性变化，营养吸收效果有质的飞跃变化。一般植物性食物的细胞尺度为10-100μm左右，破壁后颗粒度为3-5μm。 目前，细胞破壁营养释放的程度比较高，未来，细胞破壁营养释放的程度可能还会更高，破壁后植物性食物的颗粒度还会小于3μm，促使人体吸收得更快。在加热技术方面，目前还没有控温技术，未来可能破壁机还会增加温控设置。 2、产品发展趋势分析 破壁料理机是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，属最新第四代果汁机，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体。由于超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，如莱希芙破壁机，有效地萃取植物生化素，是现代居家保健、养生首选家电产品。随着智能家电的出现，未来破壁机也会朝着智能化的趋势发展。 二、2018-2023年破壁机市场规模预测 1、破壁机市场规模预测  图表：2018-2023年中国破壁机市场规模预测 数据来源：中研普华产业研究院 2、破壁机销售收入预测  图表：2018-2023年中国破壁机销售收入预测 数据来源：中研普华产业研究院 |
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