汪曾祺：家常味、人情味

汪曾祺：家常味、人情味

汪曾祺被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。汪曾祺小说中流溢出的美质，首先在于对民族心灵和性灵的发现，以近乎虔敬的态度来抒写民族的传统美德。而汪曾祺的散文，更是给读者别样的感受。

朴质抒情的家常味。“家常味”原是烹饪范畴中的用词，有些时候甚至是家常便饭的代称，汪曾祺是一个热爱生活，亲近生活的“平民作家”。汪曾祺的作品中呈现出一种平民意识，在创作的时候恪守现实主义态度去描绘生活、展现生活。如《人间滋味》中描写豆腐：虎皮豆腐切大片，不过油煎的烧豆腐则宜切块，六七分见方。北方小饭铺里肉末烧豆腐，是常备菜，亦称家常豆腐。烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。再如他谈韭菜花：北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，带汁。除了是吃涮羊肉必不可少的调料外，就这样单独地当咸菜吃也是可以的。我们能接收到一种类似“家常味”的审美体验，这是朴实的生活态度。

宁静超脱的人情味。汪曾祺是接受着中华传统文化的熏陶成长起来的知识分子。他受老庄思想的影响，而在思想上对其影响较大的，还是儒家。儒家思想中说“仁者爱人”，试图处理好个人与社会和谐的问题，汪曾祺对此思想是认同的，并自诩为“中国式人道主义者”。正因为如此，他的作品中充满了浓郁的人文情怀。如他谈到老舍家的菊花：我在北京见过的最好的菊花是在老舍先生家里。老舍先生每年要请北京市文联、文化局的干部到他家聚聚，一次是腊月，老舍先生的生日（我记得是腊月二十三）；一次是重阳节左右，赏菊。老舍先生的哥哥很会莳弄菊花。花很鲜艳；菜有北京特点（如芝麻酱炖黄花鱼、“盒子菜”）；酒“敞开供应”，既醉既饱，至今不忘。字里行间充分流露出一种深深的眷恋和缅怀，以及浓浓的人情味。