患糖尿病31年，按这10个方法安排一日三餐对控制血糖有好处

1型糖尿病的标签在我的内心深处贴了整整31年，31年来它和我“友好”相处，1型糖尿病也成为我生活中的朋友。我善待它管理它，它用“真诚”回报我，我目前没有糖尿病并发症。

科学饮食是控制血糖的重要途径，它是治疗糖尿病的基础，它如同我们修房盖屋，地基打不好，谈何容易修房盖屋呢？

血糖也是一样，它不是一朝一夕的事，饮食治疗和营养管理要靠我们自己自觉自愿的长期不懈的努力。

在这31年的糖尿病经历中，我总结了一些控制糖尿病的饮食方法，希望对您有帮助。

1.早餐吃好

从饮食角度我会选择血糖生成指数中低的食物，这样有利于控制血糖。

现在我每天早餐1盒牛奶、1个鸡蛋、1两自制无糖面包（面包中我放了鸡蛋1个、1小把核桃仁、1小把葡萄干、还放了椰蓉）。

每周六自打五谷豆浆（黄瓜或者黑豆、核桃仁、花生仁、黑芝麻、大米或者小米）供早餐食用。

2.中餐和晚餐

• 我会选择吃杂粮米饭或者是蒸杂粮馒头做主食。每餐主食绝不超量2两，匀出一点做为加餐。
• 多吃绿叶蔬菜和豆制品，每顿饭我家不少于3个菜。
• 另外还有一个汤。
• 每天午餐和晚餐会搭配一点酱牛肉。
• 每周吃1～2次鱼，多采用清蒸或是做成酸菜鱼，尽量不去用油煎炸。
• 如果我一个人在家，我就煮12个自包饺子，或蒸2个自制的小包子，肉菜全有营养也不缺失，搭配一些凉拌蔬菜。

3.在外就餐要控制

我家每周日都要在饭店就餐，饭店的饭菜油水大、脂肪高，但是我采取将菜用水涮着吃的方法，主食尽量选择粗杂粮，拒绝甜食的诱惑，在饭店餐后我不吃水果，而是用黄瓜、蔬菜当水果。

4.食物多样化，少吃多餐

我会在全天总能量中摄入中匀出一点用于加餐，加餐的能量也计算于全天总能量之中。

• 我上午10：00～10：30加餐，主要加蔬菜（黄瓜或西红柿）早餐没有吃蔬菜习惯，这是给予补充；
• 下午4：00～4：30加2个核桃，还有自制的无糖酸奶；
• 晚上10：00以后我会加水果（苹果、橙子1/4），山东东阿阿胶1汤勺（自制阿胶膏里面放有芝麻、核桃、枸杞多放些、少许大枣）。

5.搭配野菜

从得病到今天31个年头了，这些年来，我会经常选择吃些野菜，如荠菜、蕨菜、马齿笕（马生菜），它们的药用价值也是很高的。

尤其是马齿笕对糖尿病患者控制血糖有很好的作用，有段时间我口干舌燥嘴唇发黏，喝水都不解决问题，我就用马齿笕（干）蒸包子（马齿笕、韭菜、白菜、肉），吃了两次症状全部改善。

平时我还用它凉拌着吃（用开水烫一下）。

6.自制健康主食

馒头：1.杂粮馒头（黄豆面、玉米面、小米面、薏仁粉、全麦粉）；2.全麦粉蒸的馒头。我很少蒸精面粉的馒头。

米饭：大米、小米、黑米、薏仁米、玉米渣、荞麦米、红小豆。

面条：一般是吃打卤面，面条煮的硬点（再用白水过一过），减少面汤中碳水化合物的吸收，卤是用：西红柿、鸡蛋，木耳、黄花等。

7.肉类食品主要是用于炒菜

• 日常生活中，我会用肉炒菜，如肉炒青椒，肉炒苦瓜等。
• 1周吃1～2次鱼，主要是清蒸鲈鱼或鲫鱼，再就是做酸菜鱼，鱼从来就不用油煎，用油煎后吃了会对血糖有大的影响。
• 鸡腿、鸡翅就是家里做的我基本上是不吃或者吃一口就算了。如果吃一个鸡腿那血糖就会飙升，这点我是有教训的。
• 鸡蛋我们家是煮着吃，开锅煮7分钟即可。

8.多做拌菜

很多青菜都可以用来做拌菜，而且方法简单，开水把菜烫一下捞出来后放点香油、酱油少量、醋、蒜泥拌一下就可以吃了。如凉拌黄瓜、凉拌苦瓜、凉拌芹菜（拌芹菜再加上花生米）。

这样可以增加每天蔬菜的摄入量。

9.定时定量就餐

我每天早上7点吃早餐，12点吃午餐，晚6点吃晚餐。

我每餐吃七八分饱，遇到美味佳肴也不绝不超量。

细嚼慢咽，早餐用餐时间控制在15-20分钟，午餐和晚餐时间控制在20-30分钟。

10.按正确顺序就餐

先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食。

我的体会是管理好自己的血糖必须从饮食做起，合理膳食， 家里的饭菜做得清淡些，每天不少于20种食物，保证每天的营养需求。希望我的经验对您也有帮助。

作者：静玮