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美食君最近中了芝士的“毒”，吃什么都想加点芝士，毕竟“芝士”就是力量啊！ 吃了这么多天减脂餐，你是不是也想来一口热量炸弹慰藉一下？哟！哟！切克闹！芝士紫薯球要不要！ 看这诚意满满的拉丝，啊啊啊——我爱了！也只有自己做，才能这么真材实料，甩门口点心铺子好几十条街。 裹上鸡蛋液，沾上面包糠，隔壁小孩都馋哭！表皮酥脆，内心柔软香甜，刚柔并济，芝士紫薯球就是传说中“真性情”的小点心。 芝 士 紫 薯 球 鸡蛋2个/牛奶100gml/紫薯500g 芝士50g/糯米粉50g/面粉50g 面包糠20g/糖10g 1. 紫薯去皮切块，放入蒸锅大火蒸熟。 2. 蒸熟后倒入料理机加牛奶、白砂糖打成薯泥。
3. 薯泥加面粉、糯米粉揉成团。
4. 分成适当大小的剂子，填芝士馅，封口搓圆。
5. 依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，入油锅炸至金黄即可。
看着紫薯球在油锅中翻滚，慢慢变金黄，心里有莫名的快乐，像是悉心照料的盆栽开出了花，美食君享受这烹饪带来的成就感。
从未想过芝士与紫薯的搭配这样契合，香甜绵软的口感，因芝士的奶香得到了升华，细细咀嚼，唇齿留香，芝士还能拉出长长的丝，其乐无穷。 美食君每咬一口，心中就忍不住流泪，这爆表的卡路里是实实在在的进了肚子啊！但紫薯球真的太香了，嘴就是停不下来，真·痛并快乐着。
美食当前，管不了那么多了，美食君要像周杰伦那样一口一口吃掉忧愁。
1. 关于芝士的选择 ——市面上有两种芝士，百吉福芝士会爆浆，马苏里拉芝士能拉丝，另外想要拉丝效果明显的要趁热吃。 2. 关于油温的控制 ——筷子伸入油锅，有细小泡泡均匀冒出可以炸了，时间不宜过长，否则面包糠会焦。
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