来自小薇健康 00:00 06:05 蜂蜜几乎是家庭必备的食品之一, 因其口感甘甜,营养美味, 深受大家的喜爱~ 但市场上蜂蜜质量参差不齐, 仅从外观很难分辨是真是假,是好是坏, 我们该怎么办呢? 小薇就教大家一招
真蜂蜜: 纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等,经过强烈摇晃后,这些物质会出现大量泡沫,而且泡沫经久不散。 假蜂蜜: 假蜂蜜掺加了大量糖浆或人工果糖等,摇晃后不会产生大量泡沫且持续时间短。 除了蜂蜜的真假,蜂蜜的纯度也是大家关心的问题,蜂蜜浓度越高,品质也越好。 如何鉴别蜂蜜的蜜浓度:
虽然学会如何分辨真假蜂蜜 但也别太迷恋蜂蜜 蜂蜜,根据中国食物成分表的检测数据:
综合以上数据,蜂蜜属于高糖、高热量的食品,其营养素含量较低,并不能起到给人体补充营养的作用,而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。 所以,广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、抗肿瘤”等功效,实在缺乏严格的论证~ 不过呢, 蜂蜜也不能说完全无用, 它还是有些小功效的~ 1、润肠通便 蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压,吸收水分,使大便体积增加,刺激排便。 不过,要达到通便的效果: 首先,你的身体要严重“果糖不耐受”; 其次,要喝足够量的蜂蜜(即几十克)。 所以,想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的。 2、缓解儿童咳嗽 蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童,因为普通感冒引起咳嗽时,可以用 2~5 毫升蜂蜜止咳。 注意了,是直接吃,而不是泡水。 所以,别再把蜂蜜当做强身健体的宝贝! 健康人群每天吃25—50克,差不多是1~2勺就足够了,再吃容易发胖哦~ 而以下禁忌人群则要注意: 1、1岁以下婴儿禁止吃蜂蜜; 2、糖尿病患者慎吃蜂蜜。 知道了蜂蜜的功效和禁忌人群, 但你知道它们的保质期吗~ 毕竟准备了再多的好蜂蜜, 若放到变质也是白搭! 一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜,是没有保质期限的。因为蜂蜜中的水分含量极低,是一种浓度极高的糖溶液:
所以,真正成熟的天然蜂蜜没有什么严格保质期,放得再久也能食用。 不过,目前我们市面上销售的蜂蜜,很难达到极高的纯度,市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。 因此根据《食品法》的要求:
若是蜂蜜出现一些现象(如味道变酸、变得很稀、出现很多灰色的泡泡),就说明蜂蜜变质了,即便没到保质期,也不能吃哦~ ps:多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,这不是坏了哦~ 最后附赠蜂蜜存储方法:
告诉了大家, 如何鉴别蜂蜜的真假和它真正的功效, 希望大家能买对、吃对蜂蜜! 如果学到了知识, |
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来自: hercules028 > 《生活知识》