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我国劳动人民发现“食药同源”，许多食物的“四性五味”特别明显，对人体的保健作用也不可低估，但这些食物与药物的界限很难明确划定。因此，中华人民共和国食品卫生法和卫生监督所文件规定的按照传统，91种既是食品又是药品的物品名单如下： 大枣、酸枣仁、薏苡仁、甘草、茯苓、山药、鸡内金、龙眼肉、桑椹、百合、黑芝麻、枸杞子、山楂、桃仁、红花、八角茴香、大茴香、花椒、黑胡椒、肉桂、肉豆豉、高良姜，杏仁、白果、黄芥子、芡实、乌梅、莲子、牡蛎、干姜、生姜、白芷、菊花、香薷、淡豆豉、薄荷、藿香、桑叶、佛手、莱菔子、陈皮、砂仁、薤白、丁香、香橼、橘红、紫苏、麦芽、木瓜、赤小豆、刀豆、白扁豆、青果、昆布、菊苣、蜂蜜、榧子、乌梢蛇、罗汉果、蝮蛇、栀子、代代花、决明子、沙棘、郁李仁、火麻仁、鲜白茅根、马齿苋、芦根、荷叶、淡竹叶、蒲公英、益智仁、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草、魔芧、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、玉米花粉、油菜花粉、向日葵花粉、松花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、荞麦花粉、高粱花粉。 在食用此类食物时，应注意把握2大原则，以达到更有效、更准确地养生保健的目的。 1、注意合理的饮食搭配 配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，根据自身基本情况以及以往健康史、营养史、药物或食物过敏等情况，结合不同疾病的病血、生理要求，制定饮食营养治疗计划。计划必须符合治疗原则和饮食营养求以及食品卫生的规定。 2、正确的烹饪方法 烹调方法和食品卫生，是保证饮食质量的重要环节，无论是家庭还是餐饮业，都值得引起高度的重视。选择蒸、煮、炖、烧、焖、炒、煎、卤、炸等不同的烹调方式，正确掌握和运用，对于提高饮食的感官性状、引起食欲、促进消化吸收都具有重要作用。 |
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