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 编辑于 2019-04-03 09:19:42 

史上最全美食作家王刚菜谱合集，共156道菜等待您收藏学习，硬核厨房小技巧让你秒变厨艺高手！

                                                        点击菜名，即可查看完整视频

猪肉：

干笋烧排骨、糖醋排骨、甜酥肉、香菇豆豉蒸排骨、回锅肉、花生莲藕炖猪脚、自贡小炒肉、清汤丸子、小煎排骨、长豆角炒肉末、青椒肉丝、溜肉段、玉米蒸排骨、鱼香肉丝、红烧肉、蚂蚁上树、四喜丸子、把子肉、芹菜炒肉末、水煮肉片、风味排骨、锅包肉、氽水丸子、咸烧白、麻辣香肠、萝卜炖猪脚、酸菜烧猪血

鸡：

脆皮鸡、小煎鸡、辣子鸡、猪肚鸡汤、姜葱炒鸡、虎皮鸡爪、盐酥鸡、宫保鸡丁、口水鸡、干锅鸡

鸭：

韭菜烧鸭血、永州血鸭、小煎鸭、麻辣卤鸭三宝

蛋：

咸蛋、苦瓜煎蛋、番茄炒蛋、番茄煎蛋饼、豆腐煎鸡蛋、宽油爱心蛋

内脏：
溜炒腰花、鱼香猪肝、葱爆猪肝、卤水肥肠、肝腰合炒、青笋烧肥肠、青椒炒鸭胗、葱爆猪心、水煮毛肚、生爆肥肠、椒香腰片、口味猪肝

鱼类：

沸腾鱼、西湖醋鱼、酸菜鱼、软烧花鲢、蒜烧鱼头、跳水鱼、清蒸鲫鱼、鱼头汤、干炸小河鱼、冷吃鲫鱼、软烧黄骨鱼、脆皮鱼尾、松鼠鱼、椒香花鲢、焦熘鱼片、干烧鲤鱼、干锅鲤鱼、番茄鲈鱼、冷锅鱼、太安鱼、鱼丸火锅、椒香鲤鱼、红烧娃娃鱼、盐烧鲈鱼、红烧草鱼

蔬菜素食：

剁椒蒸豆腐、手撕包菜、白菜烧粉条、地三鲜、凉拌莴笋丝、醋溜白菜、家常豆腐、小炒茄子、酱青椒、软烧南瓜、葱烧豆腐、四川泡菜、酸辣蒜薹、干煸四季豆、虎皮青椒、鱼香茄子、茄角之恋、盐水毛豆、炝炒绿豆芽、炝炒土豆丝、拌青瓜、韭菜丸子、蜂窝玉米、爽口萝卜片、凉拌长豆角、油炸花生米、麻婆豆腐、风味茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、炝拌牛心包菜、凉拌青椒

牛肉：

西红柿炖牛肉、冷吃牛肉、葱爆牛肉、萝卜烧牛肉、土豆烧牛腩、香辣牛肉酱、青椒牛肉丝、香辣牛肉

羊肉：

红烧羊蹄、羊肉汤、碎炒羊肉

虾蟹：

虾仁滑蛋、香煎螃蟹、十三香小龙虾、油焖大虾、麻辣小龙虾

其它：

泡椒牛蛙、响油鳝丝、香辣花甲、宽油竹鼠、腊味合蒸、冷吃兔、粉丝蒸花甲、麻辣香锅

火锅：

麻辣火锅汤底、麻辣火锅串、番茄火锅汤底、麻辣火锅底料极速版

主食小吃：

拔丝香蕉、手工番茄鸡蛋面、麻辣牛肉面、川味凉面、蛋炒饭、香辣旦黄条

调料&其它：

葱油、香辣红油

汤：

上汤大白菜、香菇白菜汤、山药排骨汤、冬瓜酥肉汤、老鸭萝卜汤

厨房技巧：
如何挑选菜刀、生锈的铁锅如何翻新、土豆切片切丝不均匀、如何正确切土豆丝、如何开锅养锅