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春天来了，在很多公园、野外的草坪和树林里出现了很多身影，他们都在寻找着春夏时节的新鲜食材——野菜。关于野菜，这原本是很多老一辈人赖以生存的食物，如今却成为了餐桌上的新鲜之物，中国人总觉得野生的是健康、安全、美味的，野菜当然也在这一范畴当中，那么野菜真的健康、美味吗，橘香园学堂觉得并不一定。  01 如今人们对于饮食健康十分关注，我们日常食用的蔬菜水果等农作物难免经历了施肥、除草等过程，因此在人们的观念中这些食物是不天然、不卫生的。反而在野外天然成长的野菜成为了绿色健康的代名词，但是事实真的如此吗？ 这就引入了一个概念——“绿色食品”，什么是绿色食品？绿色食品不仅要求产地的生态环境优良，还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制，只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。  所以说，在野外生长的野菜远远算不上绿色食品，虽然在生长的过程中没有外界的干扰，但是其生长环境当中的土壤、水源等很多因素都是无法控制的，尤其在城市当中有很多空气污染物、水源污染物，这导致野菜并不一定健康。 02 还有一些人在一些媒体上看到某一类或几类植物具有抗癌作用，因此就希望通过食用这些植物来达到强身健体的作用。 殊不知，如果仅通过吃喝就能防癌的话，那么大部分癌症就能离我们远去了，想通过吃野菜来防癌显然只是一种心理安慰。 比如，现代研究证明了鱼腥草当中有一种叫“槲皮素”的有效成分，这种成分能抑制一种肉瘤病毒和诱发肿瘤的人疱疹病毒，那么我们回家凉拌鱼腥草，吃了以后就能防止这种病毒入侵吗？  答案是否定的，因为植物本身所含的这种成分是微亮的，仅凭日常食用的分量是做不到抗癌效果的，另一方面，植物有效成分是需要提纯的，并不是凉拌生吃就可以吸取到其中的成分。 除了鱼腥草之外，红豆杉、车前草、蒲公英等野菜、野生草药都含有相应的抗癌物质，但是我们并不能通过日常食用来吸取。 作为一名中医专长医师，或者是即将考取中医专长医师的民间中医，在为大众诊疗、开方的时候可以告知其野菜、野生草药并不具备抗癌效果，甚至有时候过度食用还会适得其反。  就好像很多中草药都有毒性一样，很多人觉得中草药是绿色健康的诊疗方式，但是这只是对病人而言相对伤害较小，如果普通人长期服用某些中草药结果也是会造成身体不必要的损伤。所以说，如果为了尝鲜吃野菜的话，可以到正规的蔬菜市场购买，如果希望食用野菜来抗癌，那么显然是不可能的。 |
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