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牛腱子肉怎么做好吃，当然是酱着吃啦，香喷喷 2019-04-21 牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，而牛在我国各地皆有饲养。它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 今天我们做一道香喷喷的酱牛肉 牛腱子2斤 酱油100毫升 黄酒50毫升 干黄酱50克 冰糖60克 大葱3段 生姜5片 盐适量 大料5个 砂仁6个 桂皮1个 小茴香5克 花椒2克 干辣椒3个 香叶3片 陈皮2克 白芷3片 草果1个 山奈2个 腱子肉放入汤锅 放入大料，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，山奈，砂仁，小茴香，干辣椒，陈皮 倒入水，水没过肉大约1寸左右 大火烧开，撇去浮沫 慢慢倒入酱油，保持水开，然后倒入黄酒，葱姜，干黄酱，盐，冰糖，烧开转成小火 小火慢炖3小时关火，浸泡一夜入味 捞出装盘，放入冰箱冷藏 吃的时候切片，冷藏后的肉更容易切成片 干吃或者配点蘸料都可以，好了这道香喷喷的酱牛肉就做好啦！ |
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