手把手教你做红烧鲫鱼家常菜，香辣鲜嫩，味道一绝，收藏了

今天跟大家分享的是家常鲫鱼的做法，汤汁浓郁鲜香，鱼肉嫩滑，十分下饭。喜欢吃鱼，喜欢酸甜口味的，以及喜欢汤汁儿拌饭的朋友们一定要试试，做给父母吃，做给对象吃，做给孩子吃都很棒哦。

材料:鲫鱼 番茄 葱姜蒜 青红辣椒 水淀粉

调料:郫县豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 料酒 十三香 醋 盐 糖

做法：

1、鱼处理好切花刀，撒少许盐腌制15分钟。

2、腌好后用厨房纸吸去鱼表皮的水。

3、生粉涂满鱼身，热锅凉油，煎至两面金黄取出备用。

4、葱姜蒜下锅爆香，倒入郫县豆瓣酱，随后加番茄。

5、炒至出汁锅中倒入开水，将煎好的鱼放入。

6、加入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，十三香。

7、小火煮15分钟，出锅滴少许醋，撒上葱花青红椒碎。

注意事项：

1、煎鱼时刚开始不要去动鱼，稍微煎一会，晃动锅让鱼在锅中能够移动后再翻面。

2、郫县豆瓣酱下锅一定要把火调小，否则会有焦苦感。

3、郫县豆瓣酱，生抽老抽蚝油都是咸的，所以我除了腌鱼用了少许盐，后面没放盐，生抽放的比老抽多。

是不是很简单呢？快快做起来吧。这道菜简直不能更下饭，汤汁酸酸甜甜，一口气吃三碗米饭不成问题。给小朋友吃的时候注意把鱼刺剃干净哦。汤可以多留点。