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每逢阳春三月，春暖花开，随着气候持续变暖，新鲜美味野菜就不断长出来了，这时候很多人会开车去乡下收购柳树芽。 说到这种柳树芽，对于在乡下长大的70年代和80年代的人来说并不陌生。在小的时候，家里都很穷。在每年的这个时候，你都会吃上一段时间这个野菜。 随着社会的发展，乡下却很少有人吃了，但它却悄悄走上了城里人的餐桌，成了难得一吃的美食。不仅自己喜欢吃，还会专门跑到乡下去买，外地买的，价格也不贵，在6块钱左右一斤，很多大爷大妈在空余时间还专门跑去采摘了，不仅锻炼了身体还赚了钱。 嫩柳芽也被称为“延寿菜”。它不仅可以好吃，还能治病，而且食用起来也很方便。用水一焯，蘸酱就可以吃了。它富含水杨苷，可以扩张血管，还可以降低胆固醇。据说这种蔬菜是阿司匹林的起源。快来看看它是如何工作的以及如何食用的。 柳树芽是天然的阿司匹林 柳芽被称为天然阿司匹林，它含有水杨苷和黄酮类化合物，有助于保护血管。它的维生素和矿物质含量也很高，因此它有“延寿菜”的美誉。 排毒，消除炎症。 柳树芽对于清热透疹、利尿解毒都有一定的效果，治疗各种炎症（如支气管炎，乳腺炎，咽炎，等等），效果非常好。 柳树芽的营养吃法： 很多地方都有吃柳树芽的习惯，吃法也很多，凉拌、摊饼子、做包子等都可以。 柳芽茶 使用刚刚出来晾干的柳芽，然后用开水和茶一起冲泡。到目前为止，扬州长春岭寺的僧人仍然使用柳树和茶叶混合制作“消灾延寿茶”。 由柳芽和茶叶制成的茶，香气的芬芳，饮之可口，有防止黄肿病和肌肉疼痛的功效。 凉拌柳芽 洗干净柳树芽（去掉小硬枝），浸在清水中10分钟，取出换水，这样浸泡二三次，它的苦味就会去掉了。 焯好的柳芽，用清水冲泡一遍，再放进大碗里浸泡10分钟捞出。这样换水浸泡三次后，大部分苦味被除去。放入盐，淋上麻油和香醋，或加上大蒜，姜和黄酱都可以。如今，传统蔬菜可以随时随地购买。只有这些野生蔬菜有很强的时令性。一旦错过了季节，就要再等到下一年了。 |
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