瑞幸、华莱士、杨国福……分别靠什么迅速做大市场？

没有强大的连锁系统和供应链支撑，就没有强大的餐饮品牌。

餐饮老板内参 内参君 /文

瑞幸咖啡赴美IPO

门店数和销售咖啡杯数中国市场第二

美国时间4月22日，美国证券交易委员会公布了瑞幸咖啡提交的IPO信息。

假如能够成功上市，瑞幸咖啡将创造餐饮业的神话——中国最快速上市的餐饮品牌。

自2017年10月，第一家门店在望京SOHO开业，瑞幸咖啡的造店能力十分惊人：截至2019年3月31日，瑞幸咖啡的门店数已达到2370家。

瑞幸咖啡以光速进行IPO的自信，来自两个维度的数据：门店数量和销售咖啡的杯数。

根据沙利文的报告，截止2018年底，以门店数和销售咖啡杯数排名，瑞幸咖啡在中国市场排名第二。

想快速增加门店数量

哪种方式是最优解？

餐饮老板内参CEO秦朝曾说：没有强大的连锁系统和供应链支撑，就没有强大的餐饮品牌。

从门店数量和扩张速度上来看，瑞幸咖啡的直营门店短时间内扩充到2370家，实属行业特例，并非每个企业都能有这样的发展形势。

事实上，在连锁市场中，还有许多餐饮品牌也都将店面数量作为最优的品牌传播点：

比如，杨国福麻辣烫、绝味鸭脖、张亮麻辣烫、德克士、杨铭宇黄焖鸡、华莱士，这些品牌的门店数量，动辄都是数千家。

这些现象级品牌，则是通过加盟方式，不仅短时间内做大了市场，更凭借门店发展支撑起了强大的供应链体系。

同时，国内许多最初坚持直营的品牌，逐渐开始拥抱加盟。

比如，西少爷肉夹馍在京津冀地区，试点特许经营；井格10年间开出28家直营店，在2016年开放了对外加盟。

还有些餐饮企业，主品牌做直营，但开发副牌试水加盟。

比如阿香米线，主品牌做直营，但副品牌哚哚米线开放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全国布局。

《中国餐饮报告2018》数据显示，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟，加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。

加盟，无疑是店面数量快速增加的最优手段。

如何从0到1做加盟？

你需要一套方法论

加盟究竟应该如何做？你需要一套方法论！

这套方法论里，需要具备以下内容：

加盟商的痛点和需求是什么？

如何规划加盟体系的赢利点，与加盟商共赢？

如何制定加盟合作方式？

如何发掘、甄选意向加盟商？

招商谈判及签约技巧有哪些？

……

我们邀请了曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮项目从0-1策划指导的实战派——王冬明老师，为你讲授如何从0到1做加盟。

我们希望通过课程，能够帮助还在加盟连锁起步阶段的餐饮品牌找准方法：

通过对“连锁加盟的思维破冰”、“初步搭建连锁加盟体系”、“发掘加盟商及签约”、”加盟商开店辅导“四大主题的学习，拆解如何起步放加盟，搭建加盟体系需要做什么。

课程福利

参课学员将收获随课程附赠的15套工具表格，包含《特许经营合同》、《加盟店物资准备表》、《品牌营运管理手册》、《商圈调查分析表》、《新店开业筹备表》等多套工具供大家在落地过程中参考使用。