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《黄帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 那么立春之后吃芽菜（绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽.....）可以生发阳气！特别是在“丁酉年立春，燥金克肝木”的天道之时，多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大。其中春芽最养肝。 ◆ ◆ ◆ 豆 芽 的 制 作 准备一个可乐瓶、一把绿豆，准备开始吧 ~ 可乐瓶戳些小洞（豆不会掉出来的尺寸）。 上端剪掉。 挑选过后的绿豆用水泡 8个小时。（一般泡一夜正好） 泡完的绿豆膨胀冒出小小的白点。 把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（这样绿豆芽才不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子。 ................................................................................................... 然后盖上黑色纸袋放在阴凉的地方（一定注意遮光！ 因为豆芽见光头部会变成红头兵， 也会有苦味），早晚浇一次水，一定要浇到透哦！ 第一天（还是要记得浇水） 第二天（浇水浇水再浇水） 第三天，有看见一根豆芽想偷偷钻出来吗？ 第四天，轻轻地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！ 要不要去根，自己决定～
怎么样？还不错吧~ ◆ ◆ ◆ 豆 芽 吃 法 以凉拌、煮汤最佳 这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉，在做芽菜的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。而绿豆芽寒性更重，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。 不放或少放醋 因为酸味的东西有抑制收敛作用，不利于阳气的宣泄生发，因此酸性的食物都要少吃。 |
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