“嘎嘣脆”的炸鸡翼在家也能做！

这样炸出来的炸鸡绝对秒杀肯打鸡一万次！！！

知道为什么这样炸出来的炸鸡特别香吗？

因为它叫“蒜香炸鸡”，

嘻嘻嘻，有没有被冷到？

其实我一直都做不好炸鸡，

直到试了这个蒜香炸鸡翼才知道，

难怪别人做的那么好吃！！！

外皮酥脆到不行，

而且完全没有面包糠那种硬硬的感觉，

而是真*酥脆！

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所需食材

盐8g

鸡全翅4个

蒜蓉适量

姜适量

面粉45g

淀粉45g

白胡椒粉4g

黑胡椒粉2g

酱油5g

料酒15g

细砂糖4g

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先把鸡全翅洗净，切开翅根，放入5g酱油、15g料酒、8g盐、4g细砂糖、4g白胡椒粉、2g黑胡椒粉、适量姜片、适量蒜蓉均匀混合，抓捏均匀，腌制30分钟以上。

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把45g面粉和45g淀粉（1：1）均匀混合成炸粉。

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把鸡翅和鸡翅根放入炸粉中，裹一圈，最好是每个地方都要裹到。

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油锅插入筷子，筷子冒泡的时候大概是五六成热，放入鸡翅根开最小火油炸5分钟后捞出；放入鸡翅开最小火油炸3分钟后捞出。

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接着把油大火烧热，放入炸好的鸡翅和鸡翅根，二次复炸，炸至金黄酥脆捞出

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炸完还可以再撒一些黑胡椒粉，蒜香鸡翼就完成啦~

Tips：

1.姜片是用来去腥的，炸的时候可以不用放姜片下去，但是记得多沾一些蒜蓉末，这样炸出来的鸡翅特别香。

2.面粉和淀粉的比例是1：1；面粉用啥都行，高低筋面粉都可以；淀粉也是，我用的是木薯淀粉，当然也可以用玉米淀粉。

3.鸡翅根比较慢熟，第一次建议用小火慢慢炸5分钟，筷子能轻易戳穿鸡肉就可以了。