.....我们的中医认为食物有五性七味。五性,即寒、凉、温、热、平性;七味,即酸、苦、甘、辛、咸、淡及涩味。五性七味的作用不同,所含成分也不同。人们因而就总结出了一套行之有效的食物搭配方法,即五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。这里的“五”系一种泛指,意为“多种”,并不能简单地理解为“五”的实数。根据中医理论,凡是能够治疗热证的食物,大多属于寒性或凉性,但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的副作用。例如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜、紫菜、白萝卜、香蕉等食物多具有清热泻火的作用,热性病症或火气偏重的人宜多吃,但是阳气不足、虚寒体质的人则忌食。相反,凡是能够治疗寒证的食物,大多数属于温性或热性,但是温热性的食物却有助热燥火的弊端,例如羊肉、辣椒、姜、葱、蒜、酒等食物多有散寒暖胃的作用,寒性病症或虚寒怕冷的人宜多吃,但是热性病、阴虚火旺体质的人忌食。而平性食物是指性质比较平和的食物,例如红萝卜、黑豆、玉米、花生、猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、葡萄、无花果、白砂糖等,常见的食物中,以平性食物居多,是人们日常生活中普遍适宜的。为了让大家能看的明白.下面做一个大体的概括.
一...热性食品性味归经: 辣椒:性热,味辛,归脾胃心经。 胡椒:性热,味辛,归脾胃大肠经。
二..温性食物性味归经:
糯米:性温,味甘,归脾胃肺经。 高粱:性温,味甘涩,归脾胃经。 韭菜:性温,味甘辛,归肾胃肝经。 香菜:性温,味辛,归脾胃肺经。 大蒜:性温,味辛甘,归脾胃肺经。 葱:性温,味辛,归肺胃经。 生姜:性微温,味辛,归肺胃脾经。 南瓜:性温,味甘,归脾胃经。 荔枝:性微温,味甘微酸,归脾胃肝经。 山橘:性微温,味辛甘酸,归肺胃肝经。能化痰止渴,理气解郁. 猪肝:性温,味甘苦,归肝经。 猪肚:性温,味甘微酸,归脾胃经。 黄牛肉:性温,味甘,归脾胃经。 羊肉:性温,味甘,归脾肾经。 狗肉:性温,味咸,归脾胃肾经。 鸡肉:性温,味甘,归脾胃经。 鸡肝:性微温,味甘,归肝肾经。 草鱼:性温,味甘,归脾胃经。 带鱼:性温,味甘,归脾胃经。 虾:性温,味甘,归肝肾经。 海参:性温,味甘咸,归肝肾经。 酒:性温,味辛甘,归心肝肺胃经。 红糖:性温,味甘,归脾胃肝经。 饴糖:性温,味甘,归脾胃肺经。 栗子:性温,味甘平;人脾、胃、肾经。养胃健脾,补肾强筋,活血止血。 雪里蕻 :性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。
三...平性食品性味归经:
大米:性平,味甘,归脾胃经。 玉米:性平,味甘,归胃膀胱经。 马铃薯:性平,味甘,归脾胃经。 芋子:性平,味甘辛,归脾胃经。 番薯:性平,味甘,归脾胃大肠经。 花生:性平,味甘,归脾肺经。 黄豆:性平,味甘,归脾胃经。 黑豆:性平,味甘,归脾肾经。 红豆:性平,味甘,归脾大肠小肠经。 蚕豆:性平,味甘,归脾胃经。 茼蒿:性平(生用偏凉),味辛甘,归肺肝胃经。 红萝卜:性平(生用偏凉),味甘,归脾肝肺经。 甘蓝:性平,味甘,归脾胃经。 香菇:性平,味甘,归脾胃经。 银耳:性平,味甘,归肺胃经。 木耳:性平,味甘,归肺胃肝经。 猴头菇:性平,味甘,归肺胃经。 葡萄:性平,味甘微酸,归肾肝胃经。 石榴:性平,味甘微酸\涩,归胃大肠经。 桃子:性平,味甘酸,归胃大肠经。 杨梅:性平,味甘酸,归胃大肠经。 杏子:性平,味甘酸,归胃肺经。 莲子:性平,味甘涩,归脾肾心经。 猪肉:性平,味甘咸,归肺脾肝经。 猪心:性平,味甘咸,归心经。 猪肺:性平,味甘,归肺经。 猪肾:性平,味咸,归肾经。 猪肠:性平,味甘,归肠经。 猪脚:性平,味咸。 水牛肉:性平,味甘,归脾胃经。 牛肝:性平,味甘,归肝经。 牛肚:性平,味甘,归脾胃经。 鸡血:性平,味咸 鸭肉:性平,味甘咸,归肺脾肾经。. 牛奶:性平,味甘,归肺胃经。 鸡蛋:性平,味甘.滋阴养血,安胎. 鲤鱼:性平,味甘,归脾肾经。 鲫鱼:性平,味甘,归脾胃经。 黄花鱼:性平,味甘,归脾胃经。 乌贼:性平,味甘,归肾经。 鲈鱼:性平,味甘,归脾胃肝经。 牡蛎肉:性平,味甘咸,归肝经。 海蜇:性平,味咸,归肺大肠经。 食盐:性平,味咸,归胃肾经。 醋:性平,味酸甘,归胃肝经。 酱:性平,味咸甘,归脾胃肾经。 白糖:性平,味甘,归肺脾胃经。
四..凉性食品性味归经:
小麦:性凉,味甘,归心脾肾经。 大麦:性凉,味甘,归脾胃膀胱经。 荞麦:性凉,味甘,归脾胃膀胱经。 绿豆:性凉,味甘,归心胃经。 芹菜:性凉,味辛甘,归肝胃膀胱经。 菠菜:性凉,味甘,归大肠胃肝经。 白萝卜:性凉(熟者偏于甘平),味辛甘,归肺胃经。 莲藕:性凉(熟者偏于微温),味辛甘,归肺胃经。 丝瓜:性凉,味甘,归肺胃肝经。 黄瓜:性凉,味甘,归胃膀胱经。 番茄:性凉,味甘酸,归胃肝经。 紫菜:性凉,味甘咸,归肝肺胃肾经。 苹果:性凉,味甘微酸,归脾胃经。 梨子:性凉,味甘,归胃大肠经。 香蕉:性凉,味甘微酸,归脾胃经。 柿子:性凉,味甘微涩,归肺胃大肠经。 柑子:性凉,味甘酸,归胃膀胱经。 橙子:性微凉,味甘酸,归胃肺经。 柚子:性凉,味甘酸,归胃肺经。 李子:性凉,味甘酸,归肝胃经。 猪皮:性凉,味甘,归肺经。 羊肝:性凉,味甘苦,归肝经。 兔肉:性凉,味甘,归脾胃经。 茶叶:性凉,味微苦甘,归心肝胃膀胱大肠经。
五..寒性食物性味归经:
粟米:性微寒,味甘咸,归脾胃肾经。 白菜:性微寒,味甘,归肺胃膀胱经。 空心菜:性微寒,味甘,归肝心大肠小肠经。 黄花菜:性微寒,味甘,归心肝经。 竹笋:性寒,味甘微苦,归肺胃大肠经。 苦瓜:性寒,味苦,归胃心肝经。 冬瓜:性微寒,味甘淡,归肺胃膀胱经。 茄子:性微寒,味甘,归胃大肠经。 蘑菇:性微寒,味甘,归脾胃肺经。 海带:性寒,味咸,归肝胃肾经。 西瓜:性寒,味甘,归胃心膀胱经。 柠檬:性微寒,味酸,归胃肝肺经。 菠萝:性微寒,味甘微酸,归胃肝肺经。 猕猴桃:性寒,味甘酸,归胃膀胱经。 荸荠:性寒,味甘,归胃肺肝经。 甘蔗:性寒,味甘,归胃肺经。 猪脑:性寒,味甘,归肾经。 螃蟹:性寒,味咸,归肝经。 蚌:性寒,味甘咸,归肝肾经。
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