 首先我们把地瓜去皮洗净，然后切片上锅蒸。大家用一个地瓜就行，我是做两个美食所以用了两个。大约十多分钟地瓜就熟了，拿出来趁热捣碎。温度降到不烫手时候加入300g面粉，3g酵母，搅拌搅拌让酵母也受热，这样发酵快。再加30g油，再搅拌搅拌。再打入一个鸡蛋搅和搅和，然后放在案板上。  加1g小苏打，用手开始揣面。这时候要多揉一会，大约揉5分钟。要揉均匀揉细腻光滑。搓成长条，下二二得六个面剂。准备一个模具，下面抹一层蜂蜜，再撒一点芝麻。模具四周也抹一点油，方便脱模。然后面剂手指像里揉，揉光滑搓成圆柱体。全做好后，放入模具里。上面盖一个盆，放到阳光处饧发半个小时。  半个小时后，面会变成两三倍大。准备一个蛋黄，均匀刷在上面。刷好后再撒一点芝麻。然后放入蒸锅，凉水上锅蒸15分钟。15分钟后过火，焖2分钟再出锅。以免遇冷回缩，开锅的时候慢一点开盖，就做好了。 |
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