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随着经济社会的快速发展，人们对于舌尖上的体验越来越看重。从温饱，到美味，再到个性体验，美食所赋予的不仅仅是对于物质的满足，而渐成为文化不可或缺的部分。近年来《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》等作品的热播，都在说明一个道理：人们对于美食的追求，是孜孜不倦的。 △ 图片来源：豆瓣网截图 吃货的追求也直接促进了餐饮行业的繁荣，据餐饮数据显示，2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%，全国餐饮门店超过800万个，餐饮收入总规模占到了社会消费品零售总额的11.2%，市场规模进一步扩大，餐饮消费成为国内消费的重要力量。 然而，餐饮人却纷纷表示生意不好做，网上有关数据显示，餐饮行业的生命周期已从原来的2.9年，变为2.1年，北上广深更是在半年时间倒闭16万家餐厅，网红餐厅“哥老官”开店仅2天便停业。餐饮行业已成为一片红海，很多老板无奈表示：“别说挣钱，就连生存都是问题。” 餐饮行业竞争如此激烈，与其进入门槛低，刚需特征明显有关，要想在强手如林的餐饮行业出类拔萃，脱颖而出，并非易事。事实上，和其他行业相比，餐饮行业更需要打造品牌。 餐饮品牌的建立，有以下几个要点： 1、注册要趁早 早日申请商标注册，有利于积累市场名气，方便市场推广，如果被别人抢先注册了，不仅影响品牌形象，甚至不得不改名。网红饮品 “喜茶”，原名“皇茶，但大街上全部都是“XX皇茶”的店铺，品牌滥用严重，最后不得不高价购买“喜茶”的商标。 （各种皇茶商标，集中在食品、餐饮行业） 2、重视核心保护，相关品类也不能忽视 一个做餐饮行业的品牌，往往要涉及到很多的商标类别。除43类餐馆、饭店核心类别外，相关联类别也推荐保护，如：29类食品类，30类调味品、糕点类，31类水果、蔬菜类，32类饮料类，33类酒类，40类食品加工类，总之，全方面类别保护才是王道。 3、跨领域注册 考虑到餐厅的发展前景和日后的发展，下列类别也推荐注册。 1）涉及互联网推广 现在是“互联网 ”时代，不管是点餐还是推广都需要依赖互联网来实现，建议在相关类别也进行保护 如：35类公司经营、广告、连锁类，42类计算机软件相关服务类。 2）涉及物流配送 餐饮食品需要配送给客户、食物半成品，需要送给饭店，就会涉及到39类运输、包装、仓储等。 3）涉及饮食指导 有些餐饮店铺在积累了相关名气之后，可以开设相关饮食指导学校或课程，如现在常见的”小面班“”餐饮培训学校“等，需要保护第44类营养与饮食指导等 4、事先近似注册，防止出现”康帅傅“ 对于你的商标名称相近似的，也要考虑注册，形成商标保护壁垒，确保了品牌保护的万无一失，以免日后被山寨，破坏品牌形象。如：康师傅和康帅傅。 5、副品牌注册 企业发展壮大之后可以考虑创立副品牌，如百胜集团下的肯德基、必胜客等副品牌。需要对各副品牌名称进行注册，分门别类的进行注册保护。 当然，除了建立品牌外，还需要通过专利保护确立竞争优势，占领独家，扩大企业核心竞争力，从产品、技术上区别于其他店铺。 1、包装风格保护 对独特的产品包装风格，需要申请外观专利保护，如包装盒、独特形状的餐具外观等。白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利，其独特的外形收到保护，任何企业未经许可都不能生产类似的火炉。 2、餐具、设备创新保护 对餐饮设备的改进和小创新可以申请实用新型专利，如“汽锅”可以申请保护，餐饮店铺独家使用，也能起到防止他人侵权的作用。 3、烹饪方法、秘方等保护 菜肴的材料配方、制作方法或工艺流程，如果符合规定，可申请发明专利保护。 小结 在餐饮行业，各种店铺如雨后春笋，只有提高知识产权保护意识，才能让企业走的更稳更远。缺乏品牌意识，不注重自我创新，只是一味地抄袭和模仿，又如何在这竞争异常激烈的环境中走的更远呢？ |
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