芝麻酱是我们日常生活当中最常见的一种调味品，而且在平时的时候吃的还是比较多的，比如说在做凉拌菜，吃凉面或者是吃火锅的时候，好多人就喜欢挑上一碗芝麻酱，而且像凉皮儿当中加入芝麻酱之后也会格外的香，我们大家都知道芝麻酱的补钙效果也是非常不错的，所以说在日常生活当中深受大众的欢迎，但是有些人却表示同样都是芝麻酱，味道也非常的纯正，为什么自己调出来的远没有外边火锅店里的好吃呢？这到底是怎么回事？原来你没有掌握好调芝麻酱的法则。
为啥自己调的芝麻酱远没有火锅店香？原来调芝麻酱有“二八”法则在日常生活当中，我们大家都知道纯正的芝麻酱是用芝麻研磨出来的。所以说它的味道是非常醇香的，但是有些人表示自己调出来的芝麻酱却有一点苦涩的味道，为什么远没有火锅店里面的香呢？其实他们都是专门调配出来的，而不是只知道放芝麻酱，并且在调芝麻酱的时候，我们要记住一个法则就是二八法则。
那么到底什么是二八法则呢？二八法则也就是花生酱和芝麻酱按照2:8的比例进行调元之后，最后再加入适量的水将搅拌均匀，但是在加水的时候可不是单纯的只加清水，我们需要用调好的料水。我们需要将桂皮香叶和小茴香放进清水当中，大火煮开，然后我们等到自然的晾凉。
等到这种料水晾凉之后，然后慢慢的倒入到调好的酱当中，一边到一边用筷子搅拌，一直调制稀稠度比较均匀就可以了。因为芝麻酱当中本身香味是比较浓郁的，所以说我们就不需要再加格外的调料了，如果喜欢吃辣一点的话，也可以少量的加一点辣椒油都是非常不错的。
现在大家知道如何正确的调芝麻酱了吧，一定要记住这个二八法则，而且需要用料水进行调制。如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
