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今日立春，是24节气中的第一个节气。 立春决定一年的运气，不要吵架，不要生气，和和气气高高兴兴的度过这一天，就给一年开个好兆头哟~ 俗话说，“不时不食”。老底子的人们吃东西都讲究时令，到什么季节吃什么，比如，正月十五要吃汤圆，清明节要吃青团子，立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。 在随节气变化的吃食之中，藏着千年饮食文化的大智慧。这份“2016杭州二十四节气美食表”依据的就是杭州老底子的传统习俗(参考《廿四节令杭帮美食》)，快来收藏吧。 春 立春2月4日（腊月二十六） 节令食材：芹菜 推荐菜：三丝炒水芹菜 立春是一年中第一个节气。杭州有句老话“立春吃芹、日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最嫩，最适合食用。吃“芹菜”有进取之意。 
雨水2月19日（正月十二） 节令食材：韭芽、菠菜 推荐菜：韭芽肉丝 随着雨水节气的到来，草木开始在春雨中吐露嫩芽。“雨水复雨水，韭芽肉丝烩”，这个季节最鲜嫩的就是韭芽，鲜香滋润。此菜可调养脾胃。
惊蛰3月5日（正月二十七） 节令食材：步鱼、刀鱼、花菜 推荐菜：汆调羹步鱼 开春一声雷，惊蛰步鱼肥。惊蛰时节，气温回升很快。老底子的杭州人有惊蛰吃步鱼的习惯。步鱼经过一个冬天的伏养，这个时候正是最肥美的时候。
春分3月20日（二月十二） 节令食材：马兰头、鳜鱼、龙井茶 推荐菜：香干马兰头 春分时节，饮食养生当以“平和为主”，不吃大寒大热植物。所谓“春分尝鲜有讲究，桃花鳜鱼马兰头”。杭州人有踏青挖野菜的习俗，此时的香干马兰头最是沁人心脾。
清明4月4日（二月二十七） 节令食材：螺蛳、青团、荠菜 推荐菜：酱爆螺蛳 “清明螺，赛过鹅”清明这个天吃螺蛳，杭州人叫“挑青”，据说以前的人吃完螺蛳以后会将螺蛳壳扔到房顶，发出滚动生吓跑老鼠。
谷雨4月19日（三月十三） 节令食材：香椿、春笋、苋菜 推荐菜：油焖春笋 雨生百谷，谷雨时节持续的雨水保证了作物的生长。新生的春笋破土而出，这个时节的笋也是全年最鲜嫩的时候，有俗话“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长生。”
夏 立夏5月5日（三月二十九） 节令食材：豌豆、枇杷、莼菜 推荐菜：乌米饭、咸肉糯米饭 杭州有立夏日吃乌米饭和乌饭糕、咸肉糯米饭的习俗。用乌饭树的叶子挤出汁水浸泡糯米，蒸煮而成，或用咸肉丁、豌豆一起煮的糯米饭，据说立夏吃乌米饭能祛风败毒，不会疰夏。
小满5月20日（四月十四） 节令食材：茄子、梅子 推荐菜：饭焐茄子 小满是夏季的开始，应该吃一些清热解毒的食物。这季节蔬菜大量上市。杭州人喜欢传统风味饭焐茄子，民谚有“小满至，户户蒸茄子”的说法。
芒种6月5日（五月初一） 节令食材：茭白、桑葚、丝瓜 推荐菜：糟油茭白 杭州民间有六月吃糟货的习俗。老话说“芒种忙，茭白糟油香”。糟油茭白是杭州传统的下令时菜，糟香浓郁、清新爽口，性凉解暑。
夏至6月21日（五月十七） 节令食材：六月黄、嫩花生、百合、杨梅 推荐菜：花雕六月黄 夏至是北半球白昼最长的一天，这时是杭州人最有口福的时候。俗话说，“花雕六月黄，夏至神仙当”，西湖六月黄蟹肥膏红正是一年最肥美的时候。
小暑7月7日（六月初四） 节令食材：河虾、鞭笋、西瓜、黄鳝 推荐菜：虾子鞭笋 “小暑到，虾子鞭笋少不了”，小暑时节天气潮湿闷热，容易中暑，民间有吃消暑食品度伏天的习俗。鞭笋含丰富蛋白质氨基酸，虾子营养丰富。
大暑7月22日（六月十九） 节令食材：葡萄、莲蓬 推荐菜：荷塘小炒 “小暑大暑，上蒸下煮”作为一年中最热的季节，人们劳动时会出大量的汗，这个季节，饮食上要注意补充钠钾。这个时候莲藕刚刚成熟，鲜嫩爽脆，是补充水分的好东西。
秋 立秋8月7日（七月初五） 节令食材：水蜜桃、老南瓜 推荐菜：东坡肉 秋风一起，人们胃口大开。开始增加营养，江浙民俗在立秋这天要吃各种肉，“贴秋膘”。
处暑8月23日（七月二十一） 节令食材：小白菜、刀豆 推荐菜：鸡汤小白菜 处暑世界可以适当进些平补植物，通过润肺养身来给自己补充气血，但不宜大补。民间相传“处暑暑消尽，鸡汤白菜补身心。”
白露9月7日（八月初七） 节令食材：菱角、山核桃 推荐菜：鲜菱仔鸡 “最忆江南白露日，鲜菱仔鸡入馔时”，白露世界秋意浓，南湖菱也生长成熟，吃鲜菱仔鸡是浙北一代人的传统习俗。
秋分9月22日（八月二十二） 节令食材：板栗 推荐菜：栗子焖肉 “秋风板栗上，栗子焖肉香。”秋分时节，杭州民间有吃栗子的习俗。
寒露10月8日（九月初八） 节令食材：湖蟹、白果、蜜桔 推荐菜：盐焗白果
寒露时节天气由凉转寒，饮食上要注意润肺防燥寒露时，有植物“活化石”之称的银杏成熟，是当即最佳滋补品。 霜降10月23日（九月二十三 ） 节令食材：荸荠、甘蔗、芋艿 推荐菜：黄芪炖仔鸡 “一年补到头，不如补霜降”，民间有在霜降前后进补的习俗。霜降要多摄入富含蛋白质的食物来增强抗寒能力。
冬 立冬11月7日（十月初八 ） 节令食材：萝卜、包心菜 推荐菜：筒骨焖萝卜 冬季养生的重点在于“补肾藏精，养精蓄锐”。养藏是冬季养生的重中之重。冬吃萝卜夏吃姜。筒骨焖萝卜有健胃润肤增髓的功效。
小雪11月22日（十月二十三） 节令食材：雪里红、南肉 推荐菜：开洋蒸双冬 小雪冬初露，开洋蒸双冬。江浙一带历来有小雪节气腌冬腌菜的习俗。每到小雪这一天，家家户户开始腌制长梗白菜。
大雪12月6日（十一月初八） 节令食材：冬笋、湖羊 推荐菜：白切羊肉 大雪季节，饮食上要多吃温热又能御寒的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼等。民间俚语有“大雪纷纷羊汤浓”的说法。
冬至12月21日（十一月二十三） 节令食材：黄芽菜、带鱼、狗肉 推荐菜：酱油蒸带鱼 冬至是北半球白昼最短的一天。此时阴气极盛，也是一阳初生的时刻，这个时节的带鱼最为肥美。
小寒1月5日（腊月初八 ） 节令食材：酱鸭、腊肉、油冬儿菜 推荐菜：腐皮炒油冬儿菜 小寒大寒，冷成一团。小寒已过，就进入三九天了，所以要多吃一些温热的食物。杭州有句老话，“小寒雪花儿飘，菜花儿下年糕”，这里的菜花儿就是杭州特有的油冬儿菜。
大寒1月20日（腊月二十三） 节令食材：腌鸡、胡萝卜 推荐菜：羊肉火锅 “大寒到，羊肉火锅俏”大寒意味着冬天即将过去，春天就要到来，大寒吃火锅，加写辛辣味的调料，有增加食物，驱寒抗冻的功效。
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