喜马拉雅山下一道异国暖心家常菜 | 尼泊尔土豆疙瘩汤

土豆的料理有很多，如果把土豆磨成泥做成土豆疙瘩应该会很好吃。我曾经在喜马拉雅山脚下的尼泊尔吃过类似的做法，到现在还念念不忘。今天我稍微做一点改变，中西合璧来做这道“尼泊尔土豆疙瘩汤”，味道应该不错！

炒锅、磨泥器

芹菜                                                  2根

土豆                                                  2个

番茄                                                  2个

蒜泥                                                  2勺

洋葱                                                  1个

白胡椒                                              1勺

包心菜                                              1个

孜然粉                                              1勺

五花肉                                             半斤

中筋面粉                                         适量

【1】食材处理

将生土豆在磨泥器上以划圈的方式磨成泥。

【2】食材处理

将五花肉切块。

【3】食材处理

将西红柿切块。

【4】食材处理

芹菜切碎备用。

【5】煸炒五花肉

将五花肉放入锅中煸炒，直到猪油都炒出来。

【6】滤油

将煸炒后的五花肉油滤出。

【7】食材处理

将包心菜和洋葱切碎。

【8】炒底料

将炒过的五花肉和洋葱、番茄、蒜泥放入锅中翻炒。

【9】炒底料

炒的过程中继续放入芹菜和包心菜一起翻炒。

【10】炒底料

放入适量酱油。

【11】煨煮

在锅中放入适量水煨煮。

【12】拌土豆泥

将中筋面粉放入土豆泥中进行搅拌。

【13】拌土豆泥

放入适量水继续搅拌。

【14】调味

在汤里放入孜然粉、白胡椒，再加入适量盐和糖。

【15】煮土豆泥

将土豆泥一匙一匙地放入汤中，煮熟后就可以享用了。

喝完这个汤比泡一次三温暖还要舒服，很暖身的一道菜，用它来拌面会更不错。包心菜和芹菜都煮得很入味，有点淡淡的甜味非常好吃。

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尼泊尔土豆疙瘩汤：“我长这个样子！”

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