 提到大虾，家家户户都得有至少一两种做法。最常见的就是煮虾，刚买的活虾最适合煮着吃，煮的时候仅放点花椒和盐就行，吃的就是鲜味儿。 除此之外，蒸焖烤炒炸煸，辣的、甜的、蒜香的、咸鲜的、椒盐的，各种做法，各种美味。 虾，被称为含钙之王，对小儿、妇女缺钙，老年骨质疏松症特别有益处。中医认为，虾味甘咸性温，具有补肾壮阳、通乳抗毒的功效。 除此之外还有保护心脑血管系统的作用，虾皮有镇定作用，常用来治疗神经衰弱等症。 对于吃货来说，只要好吃，再复杂的操作也下得起辛苦。不过对于在生活节奏快的城市里经常吃速食，还有爱吃却又懒的小伙伴来说，当然喜欢选择好吃又好做的菜式。 今天介绍的大虾烹制方法叫做：糖醋虾。估计叫出1000个人来得有999种糖醋虾的做法。我自己的做法，特点：好吃、简单。 食材准备： 大虾、葱、姜、蒜、花椒、白糖、盐、醋、料酒、老抽 做法： 虾洗净，葱姜蒜切段切片切末 平底锅放油，将虾码入锅中煸至变色，以虾皮略微有点焦黄为准，出锅备用   碗中调制糖醋料，放料酒、老抽、醋、糖、盐（料酒稍微多一点，老抽和醋少一点）搅拌均匀  另起锅加热，倒油（我放的花椒油，以前炸的，用了花椒油就不用再放花椒了），油热后放入花椒、葱、姜、蒜，煸炒  倒入之前煸好的虾，翻炒几下  紧接着倒入糖醋料接着翻炒，炒制料汁挂住大虾即可关火。  出锅  小贴士： 食用虾类时不宜搭配含有维生素C的生果，因虾中含五价砷化合物，若与水果同食，会令砷转化为三价砷，也就是我们所知的“砒霜”，长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降哦 冷冻虾的好办法：新买的虾冲洗一下，将空矿泉水瓶洗净，虾塞入瓶中，放满，灌入饮用水，拧上盖子。过一年打开再吃也跟开始一样鲜。我一直是这样装备滴。  虾美味又营养，好吃的做法很多很多，欢迎留言分享！ 参考书籍：《中国地道食材》 |
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