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四喜烤麸是非常经典的上海菜。以黑木耳、香菇、花生、金针菜为四喜，配上地道的烤麸制作。烤麸充分吸收了酱汁，味道醇厚。浓油赤酱的滋味，真的妙不可言。 四喜烤麸 材料：烤麸3块、黑木耳10克、香菇10克、黄花菜10克、花生米10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐2克、冰糖25克、料酒1汤匙、生姜2片 做法： 1.准备食材。 2.食材冷水泡发。 3.烤麸切小块，焯水五分钟，漂洗掉淀粉。 4.花生放冷水中煮沸。 5.香菇、木耳、黄花菜放油锅爆香存出备用。 6.油锅中放生姜和烤麸。 7.炒至烤麸表面微微发黄，放入事先炒好的香菇木耳黄花菜。 8.加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀后，加入500毫升水。 9.放入花生。 10.大火二十分钟出锅，十分钟翻炒一次。
出锅
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