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中国茶馆的发展简史

 阿里山图书馆 2019-04-29

茶馆是对以提供饮茶服务为主的商业场所的统称,是随着商业发展而逐渐形成和兴旺起来的。它同时也是社会的一个窗口和缩影,从一个侧面折射出一个国家或一个地区的地域文化与民族文化。

早在陆羽 《茶经》里,引用过南北朝时一部神话小说《陵耆老传》中一个故事,说晋元帝时“有老姥每旦独提一器茗往市弼之,市人竞买,自旦至夕,其器不减”,这可能是设茶摊、卖茶水的最早方式,也是茶馆的刍形。

到了唐代,在封演的《村氏闻见记》曾记载:“开元中……自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店馆,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”由此可见,当时的茶馆名称繁多,茶肆、茶坊、茶楼、茶园、茶室……等,而且都与旅舍、饭馆结合在一起,尚未完全形成独立经营。

         

宋以后城市集镇大兴,且一些大城市三鼓后仍夜市不禁,商贸地点不再受划定的市场局限。在热闹街市,交易通宵不断,这为茶馆发展提供了一个很好的契机,并且开始了独立经营。

中国真正意义上茶馆的繁荣和发展,其实是从宋代开始的。宋代不仅各个大城市茶馆、茶坊兴旺,各地大小城镇也几乎都有茶肆,《农讲传》、《清明上河图》都形象生动地再现了当是多家茶馆的真实情景。
            

各种史志、小说、戏曲在茶馆上演,接洽、交易、清谈都可在茶馆见到,以茶进行人际交往的功能在茶馆集中凸现出来,茶馆开始成为不可或缺的社交场所,茶馆文化也成为当时市民茶文化的一个突出标志。

元、明时期的茶馆,与宋代的没有本质上的差别,但在茶馆经营买卖方面有较大发展。

            

清代作为封建社会最后一个王朝,已走向衰败,最终沦为半封建半殖民地,茶馆在这一时期成为了一个社会窗口,真实的反映了这个时期种种历史变迁。这时期,各种大小茶馆遍布城市乡村的各个角落,成为上至王官贵族、八旗弟子,下到艺人、挑夫、小贩的会集之地。不仅数量上有很大发展,文化色彩、审美情趣也进一步融入其间,同时在社会性能上也有了相应开拓,出现了为不同层次群众服务的特色茶馆。

   

20世纪上半叶是茶馆的繁衍期,这一时期由于社会动荡,战乱不断,各种矛盾尖锐,茶馆成为人们了解时局、预测形势发展和获取各种信息的主要场所。这一时期茶馆数量陡增。四川有句谚语,“头上晴天少,眼前茶馆多”。仅以成都来说,40万人口的城市,茶馆多达1000多家。绍兴光沿河桥头就有上百家茶馆。随着数量的增加,经营上也呈现出多样性、复杂性 。
   

解放后,政府对茶馆进行了整顿、改造,取缔了过去消极的、不正常的社会性活动,使其成为人民大众健康向上的文化活动场所。

“文革”动乱期间,茶馆被取消,直到80年代オ又陆续恢复,中国的茶馆业由此大伤元气。

改革开放后,一度消失的茶馆重又复苏,勃发生机。不仅老茶馆、茶楼重放光彩,新型、新潮茶园和茶艺馆也如雨后春笋般涌现。


新时期的茶馆无论从形式、内容、经营理念与文化内涵都发生了很大变化,更符合社会发展需要,也更具活力。

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