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如果去一个城市旅行，菜市场一定要去，因为在菜市场可以看尽城市百态，也可以尝尽城中各种新鲜香艳。而在厦门，“八市”就是这样的地方，这个号称厦门现存最古老、菜品最丰富的菜市场，亦是游人美食饕餮之所。 这里每天早晨4-5点，轮船声、叫卖声、车身此起彼伏。这里是厦门老市民日常三餐的蔬菜鱼肉供应地，光看着就让人觉得活色生香。
八市有着妙不可言的生活气息，清晨便是一天中最忙碌的时候，各种生鲜瓜果往这里聚集。
闲话家常，插科打诨，杀价砍价，满眼的乐趣。青年老少，熙熙攘攘。
八市门口的春卷皮、海滨小学，还有靠近鹭江影剧院的沙茶面。直到现在还是会有很多大妈去那边买东西，也会有大叔排很长的队去买鱼丸。
选择去菜市场的是基本上是最想把生活过好也最懂得生活的人。单单八市的海鲜品种，都能让人好好上一课。不信你来试试，这些常见的海鲜吃过几种，又见过几种呢？
海瓜子 新鲜的带鱼
中间的是黄鱼，又名黄花鱼、黄瓜鱼，是厦门比较常见的海鱼。
剥皮鱼，又称马面鱼、达仔。当地人喜欢用它切成薄片，放姜丝爆香，再淋上特色的酱汁食用。
水针鱼
褐石斑鱼，本港最好鱼类，俗称：土过
花纹太时尚的荧豆星斑
东星斑，由于身上布满星点而得名，东星斑有红色、粉色、黑褐色，红色的东星斑是上品。
土龙，学名:豆齿裸胸鳗，鳗鱼的一种，厦门本港名产，一般炖汤吃，很滋补.
此图略血腥，这是河豚（河鲀）。含有河豚毒素，但只要挖去内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。如果河豚死的时间较长，其内脏的毒素就会溶入体液，从而逐渐渗透到肌肉里。所以河豚一定要吃新鲜的。
各种贝类，常见的有油蛤、文蛤、苦螺等等。 刺螺，周身都是刺。在煮熟后将其尾部剪掉，挑出螺肉蘸酱料或是用螺肉炒丝瓜，味道滑嫩可口。
椰子涡螺，因外形酷似木瓜，因此也称木瓜螺。可以将它去壳洗净，和红菇、橄榄、炖汤汁用高压锅同压煮。
常见的文蛤，一般来煮汤或蒸水蛋，鲜甜得很
海虹，又叫淡菜、青口。
颗粒蟳，俗称:黑蟹、石蟹
斑节虾，学名:日本对虾。做成龙身凤尾虾入油锅滑熟，同少许干煎汁同熘，那美味，啧啧
从左到右依次是：南美龙虾、越南龙虾、蝉虾
夜晚，空气里弥漫着菜香酒味，耳边是吆三喝五的猜拳声，不远处不知哪里的破音响里似曾相识的闽南歌咿咿呀呀地唱了起来。
看见菜市场，便会有一刻的无欲无求，想想过柴米油盐的小日子，幸福终老…… |
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