不管炖啥鱼，别直接下锅，多加这“1步”，鱼汤浓白，鲜嫩无腥味

不管炖啥鱼，别直接下锅，多加这“1步”，鱼汤浓白，鲜嫩无腥味

不管炖啥鱼，别直接下锅，多加这“1步”，鱼汤浓白，鲜嫩无腥味！现在我们生活条件好了，但是对于我们来说，人们也都追求一个健康的饮食生活理念，所以说想要吃到嘴里面的东西也是特别健康，而且特别有营养的，那么鱼肉也正是符合了这一点鱼肉里面的营养程度比较丰富，蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，经常吃也并不会容易发胖，所以才会受到人们的欢迎，鱼肉的做法也是多种多样的可以煎鱼，炖鱼，红烧鱼等等，每一种做法也都是别有一番风味，但是在这么多的做法里边也有很多人是比较喜欢吃炖鱼的，不仅可以吃到特别美味的鱼肉，还能够喝到味道特别鲜美的鱼汤，也确实是一举两得。

虽然说对鱼汤看起来是比较简单的，但是也并不是说每一个人炖出来的鱼汤味道都是非常美味的，有些人对出来的鱼汤看起来颜色特别寡淡，喝到嘴里香味也比较大，那么也正是没有掌握好正确的方法，所以我们今天就来为大家解决，如何炖出来汤汁看起来特别浓白的鱼汤，接下来我们就来看一下吧。不管炖啥鱼，别直接下锅，多加这“1步”，鱼汤浓白，鲜嫩无腥味。

我们需要准备一些食材，鱼，豆腐，啤酒，生姜。

1. 首先我们需要把买回来的鱼去掉鱼鳞羽扇，内脏以及鱼腹部里边的一层黑膜，再把这些全部都清洗干净之后，需要在鱼的身上两侧都划上两刀，放到一个大碗里边，在里面加入适量的啤酒，生姜末搅拌均匀，腌制15分钟的时间，这样也是可以有效的去除鱼肉的腥味，还能够让鱼肉在炖煮的过程中不容易煮，散了口感，吃起来也会更加鲜的，鱼汤，喝起来也是非常美味的。

2. 我们需要在锅里面倒入适量的食用油，开大火烧热之后，等到油温5成热这个时候，也就可以把我们刚才已经腌制过的鱼肉放入里面稍微煎一下，两边都需要煎一下，这样煎的目的是为了让鱼皮在炖煮的过程中不容易被炖烂。

3. 接下来需要在锅里面加入适量的热水，这个水一定要稍微多一些，因为鱼汤在炖煮的过程中水是慢慢的变少的，而且是要开大火，把汤汁煮得浓白的时候在里面加入已经切好的豆腐块继续炖煮30分钟的时间，那么这样一道特别美味的鱼汤就做好了。

所以说我们在炖鱼的时候，不管是炖什么鱼，在下锅之前一定要加入一些啤酒进行腌制，这样炖出来的鱼汤看起来颜色特别浓白，味道也是非常美味的，没有任何的腥味，因为啤酒是用五谷杂粮酿造而成的，是可以有效去除腥味，而且还能够让鱼肉的口感吃起来更加嫩滑，特别是炖出来的鱼汤，喝起来的口感也是有一股独特的酒香味特别浓郁，你学会了吗？