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火龙果做凉皮,不用和面,水一冲,放热水里一烫就做成了

2019-05-01  蕙心兰质   |  转藏
   

火龙果做凉皮,不用和面,水一冲,放热水里一烫就做成了

你吃过水果凉皮吗?其实做起来非常简单,不用和面,也不用洗面,用小麦淀粉加上水一搅拌,放水里一烫就成了。

制作凉皮最麻烦的就是和面洗面,尤其是洗面过程,相当耗时,其实洗面就是为了洗出小麦的淀粉,这个过程可以直接省略,只需要买一包小麦淀粉就可以了。

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小麦淀粉也叫澄粉,是用小麦加工出来的淀粉,也就是洗面洗出来的水,沉淀出来的淀粉,加热后是透明状的,也就是凉皮的主要原料。

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用小麦淀粉加上水,加上点面粉,加点面粉可以使做出来的凉皮更劲道一些。再配上各种水果汁,或蔬菜汁,做出来的凉皮,即好看又好吃。一个夏天吃不同口味的凉皮,怎么吃也吃不腻。

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火龙果凉皮

原料:

小麦淀粉200克,面粉20克,火龙果1个,黄瓜1根。

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做法:

1、小麦淀粉,面粉,一同放入一个大碗里。

2、火龙果对半切开,去皮,用手从一边轻轻一揭就掉了。

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3、去皮的火龙果切小块,放入打汁机,加水,打成果汁。

4、将打好的果汁倒入面粉里,再加一小碗水,搅拌均匀。

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5、面粉搅拌至水糊状,稍微稀点,如果太粘稠,再加点水,调好后表面会有一层小气泡。

6、倒入另一个碗里,过滤掉气泡。

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7、准备一个平底盘,均匀的双上一层香油,防止粘连。

8、倒入一大勺面糊,来回摇晃均匀,薄薄一层,不要太厚。

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9、锅中烧半锅水,烧开后,把盘子放在热水上面,漂浮在热水上。

10、盖上锅盖,中小火闷煮1-2分钟,面糊变透明即可。

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11、取出盘子,放入凉水盆里,过一下凉水。

12、过了凉水后,面皮轻轻一揭,一整张凉皮就揭下来了。

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13、把凉皮放在案板上,刷上一层香油,放下一张不会粘连在一起。

14、全部做好后,切成长条状,凉皮就做好了。

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15、调料汁(2勺味极鲜酱油,1勺蚝油,2勺芝麻酱,1小把熟芝麻,半根黄瓜切成细丝)与凉皮搅拌均匀,就可以吃了。

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