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怎么做出大师级的宫保鸡丁?

2019-05-01  萍水相逢a...

宫保鸡丁是鸡胸肉,花生,黄瓜,胡萝卜为主要原料烹制的。

1.先把鸡胸肉切成小块,用料酒,生抽,盐,蛋清,淀粉腌制半小时

2.在腌制的过程中准备配料:胡萝卜和黄瓜切成丁,红辣椒切碎,蒜切碎,花生米若干



3.备汁料:醋,白糖,料酒,淀粉各一勺,蚝油,香油半勺,清水两勺搅匀

4.锅中放入油烧热,倒入鸡肉炒至变色,盛出

5.把锅中底油烧热,加入花椒,蒜和红辣椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油



6.倒入黄瓜和胡萝卜翻炒,再倒入鸡肉翻炒片刻,倒入汁液翻炒均匀,倒入花生米即可

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