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《素问》曰：“脾胃者，仓廪之官。”金代名医李东垣在《脾胃论》中说“内伤脾胃，百病由生。”明代名医周子干在《慎斋遗书》中有言：“脾胃一伤，四脏皆无生气。”中医理论认为脾胃乃后天之本，主受盛、运化水谷，升清以养四脏、降浊以泄秽浊。四脏养，人体得以健康生长；秽浊泄，人体得以百病不生。因此历代医家养生十分注重脾胃，但是脾胃因时不同、因人而异，“养胃贵有恒，养胃有不同”。 《素问·四气调神大论》中详细介绍了四时养生的不同和具体做法。养生要根据四时气候特点进行，养胃也需如此，民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，是有一定道理的。 春季主生，此时应吃一些具有“生气”的应季食物，如黄豆芽，绿豆芽苗，韭菜苗，香椿苗等，特别是一些“种生”的芽类蔬菜。不能吃太多肥甘厚味的食物，不吃寒性食物。另外要注意情志舒畅，心情与脾胃病的关系密切，中医上将情志归于肝，肝主生发、主疏泄，肝郁不疏，易克脾胃。 夏季火热，宜食瓜类清热利湿，降温祛暑，但也不宜贪食过多。夏季还应防暑，暑必兼湿，不仅有热还有湿，使人昏沉乏力、食欲欠佳。这时除了吃瓜类利湿，还应食一些清香的食物来疏散湿热，如荷叶饭、藕等。另外，注意不居湿地和不食肥甘厚味，这些均易使人患湿。 秋季多燥，燥不仅伤肺，还易伤胃，宜食果类以润燥，如梨子、苹果、石榴、甘蔗等，不可吃辛辣刺激易伤阴的食物。同时，秋季转凉，不可伤阳，食物不可过寒也不可过热，以平性为主，如四季豆、木耳、百合、莲子、大枣等。 冬季寒凉，饮食宜温热。除了一些肉类如牛肉、羊肉、鸡肉等，还可吃一些根类作物如土豆、山药等。冬季宜进补，但也不可盲目进补，要根据个人的不同情况进补，补的同时还要注意疏通，否则易滞，所以有冬吃萝卜的说法。 四时饮食虽说复杂但也简单，因为大自然是神奇的，早已为我们准备好了四时“菜谱”，那就是应时食物，如春季的芽类蔬菜，夏季的清凉瓜类，秋季的润燥果类，冬季的温热根类。现在技术先进了，可以进行大棚种植，一年四季想吃什么几乎都可以买到，但是不是相应的季节吃这些东西并不一定适宜，因此要慎重选择。 养胃不仅要因时而异，还要因人而异。同样的食物不是人人都适合，要根据人的具体情况进行选择，否则也会损伤脾胃。 少儿养胃 少儿养胃主要是食物的选择和好的饮食习惯的养成。少儿脏器娇嫩，功能尚不健全，不仅要注意饮食营养，还要注意饮食搭配和饮食洁净。对于新生儿还是建议母乳喂养，母乳不仅有新生儿需要的营养，还有需要的抗体、微量元素等，而且温度也是适宜的。 随着儿童年龄的增长，要注意儿童的饮食搭配，避免偏食，也要防止儿童把不洁净的东西吃下去。学龄前儿童最易偏食零食，要注意管制，否则容易导致儿童不思饭菜、面黄肌瘦。随着营养丰富，常导致儿童偏胖，就是现在常看到的“小胖墩”，这除了缺乏运动外，主要还是饮食搭配不当的原因。少儿养胃主要是饮食食物的选择和好的饮食习惯的养成。 老年人养胃 老年人脏器衰退，功能减弱，阴阳皆少，不仅易偏寒也易偏燥。常易出现萎缩性胃炎和功能性消化不良等情况，老年人需重视脾胃的检查和治疗。 平时饮食也应注意，吃一些易消化、富含油脂和温热的食物，不可食寒凉、肥甘厚味以及燥热的食物。可以吃一些核桃、大枣等，不仅补养而且润肠。如果是水果最好温热，这样才不会寒伤脾胃。 还要养成少食多餐的习惯，不增加脾胃的负担导致饱胀。 老年人最易因肠燥导致便秘，切不可自作主张食用泻下药而损伤肠胃，临床上常可看到因长期服用泻下药而导致结直肠黑病变。便秘应及时就医、查明原因和积极治疗，养成好的饮食习惯进行食疗。老年人多经历过贫困，所以对食物异常珍惜，不舍得扔弃剩饭剩菜，而继续食用，常会因此感染病菌导致泄泻，迁延不愈，作为儿女应避免父母食用剩饭剩菜。 青年人养胃 青年人虽年轻力壮，脏器功能健全，但是常因此不注重爱护保养而“大吃大喝”，另加上社会工作压力的问题也会损伤脾胃。现在年轻人多喜欢吃烧烤、火锅、海鲜和宵夜等，还有贪食寒凉与碳酸饮料以及酒水等，这些对脾胃都会有损伤，所以临床上常可看到一些年轻人因此反复胃痛不适，甚至吐血。 随着社会节奏的加快，社会竞争的增大，年轻人多因此焦虑、饮食不规律、熬夜等，这些多会导致消化性溃疡的发生。所以年轻人养胃不仅要戒掉不好的饮食习惯，还要树立正确的心态、合理调节自我、适时释放压力。 养胃要根据个人的情况进行，不可盲信别人，如果食用后舒适的食物，可以适量食用；如果不舒适，即使再好切勿服用。一日三餐皆与胃接触，如果胃出了问题，难以迅速恢复，也易反复发作，所以说胃病“三分治七分养”。平时宜固护本元，防止伤害外泄，饮食温暖，不可过食寒凉。 随着科学技术的增强，医疗条件也在不断改善，脾胃若出现问题宜早检查早治疗。特别年龄在40岁以上者；有腹痛腹胀者；有吞咽困难、顽固性呕吐、食欲不振者；有原因不明的体重下降、黑粪、贫血、腹部肿块等病症者；有肿瘤家族史或有明显的情绪因素或心理障碍者，更要引起重视，及早到医院检查治疗。 虽说胃癌的发病率很高，但是若能对胃病早检查、早治疗、早干预，对防止胃癌的发生会有很好的作用。要重视养胃，也要正确养胃。
1．螃蟹不是人人都适合吃 由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂患者也不建议食用。 2．不吃死螃蟹 因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。 3．吃螃蟹忌生食需煮熟 虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。 4．吃螃蟹只能吃肉、膏、黄 由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。 5．吃螃蟹一定佐醋、姜食之 由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。 6．吃螃蟹公母时间有讲究 有句俗语叫做“九月团脐,十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。 7．吃螃蟹不易同食的食品 螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、香瓜、蜂蜜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、花生、红薯、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮。 8．吃螃蟹后要喝姜汤暖胃 吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。 |
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