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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第543篇。 开饭店的天不怕地不怕，就怕隔壁来个比自己实力强的竞争对手。 当营业额突然下滑找不到原因的时候，很多老板就变的不理智会把目光紧盯着竞争对手。看人家上新品了，紧跟着也上新品，看人家打折降价，也紧跟着打折降价。 来个你死我活，完全没有必要，开店就要做到你无我有，你有我精，你精我特，这才是经营之道。 很多老板会盯着对手的店，今天上了个火锅，明天上来烧烤，后天还想上个快餐。 这样做始终没有自己的盈利模式，所以我们更应该去思考一下，顾客更需要什么，我们再去满足他。 在满足顾客的需求过程中打造自己独特的产品，自创一派独树一帜。 举个例子说韩式烤肉店吧，调料可以分为很多种，甜的，辣的，麻的，鲜的。小料还可以分为葱、姜、蒜，小米辣，这样的话既节省成本又节省人工。这样也就给自己的店定了一个调料标准。 如果你没有标准，客人发现各种酱料都会加一点，结果出来就是怪味，就像小孩在饮料前接饮料一样，每一种饮料都放一点，结果是怪味。本来挺好的产品在顾客手里摇身一变，变得越来越难吃，这个道理你应该懂吧。 也就是说哪怕是一个简单的调料，你都要抓住顾客的需求，根据他的口味去进行配比。 哪怕是一道菜，你要把它做好做精，当顾客每次来都想吃。 说到菜品，菜品是一家店经营的根本，营销才是核心，营销必须是在做好菜品的基础上开展才会有意义。 有些店做了营销为什么没有效果？他们把营销当促销根本不懂什么叫营销，其实促销和营销有本质的不同。 促销是短暂的，营销才是长久的，很多店在做营销的时候，是不计成本开始打折，其实做的都是促销，目的只是吸引人气，但营销是全盘考虑，有引流，有留客，有锁客，一环扣一环，营销的终极目的是培养顾客的信任度，挖掘顾客的终身价值，让顾客持续回头消费，最终的效果就是让顾客第1次来，还想来第2次，第3次，第4次。 让顾客一个月不来消费，就觉得心里不得劲儿。 一家餐厅要做好菜品服务，只是认真对待忠实的顾客，维护顾客的方法，你想让顾客持续回头消费，还要做好营销，做好营销才能让你的顾客群体一步步壮大，这就是营销要做的事儿。 开饭店别管别人，做好自己，当自己强大，世界都会为你让路。 |
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