关于恶性肿瘤患者膳食指导原则 - 合理的饮食和适当的运动。
- 保持适当、相对稳定的体重。
- 食物的选择应该多样化。
- 多吃富含蛋白质的食物。
- 多吃蔬菜、水果和其他蔬菜食品。
- 多吃富含矿物质和维生素的食物。
- 限制精制糖的摄入量。
- 在癌症治疗和康复期间，肿瘤患者的饮食摄入不足。当饮食指导仍不能满足目标需要时，不推荐肠内和肠外营养支持。
图片来源于网络 恶性肿瘤患者的食物选择 谷物和薯类： - 保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200g～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
- 谷物和薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。建议多食用未加工非精细的谷物和薯类。
- 此外，肿瘤引起的胰岛素抵抗和放疗、化疗对机体的损伤会导致很多癌症患者糖耐量减低甚至患上糖尿病。所以，应多食用粗粮，控制血糖。
动物性食品： - 适当多吃鱼、家禽和蛋类，减少红肉的摄取量。
- 对于放化疗胃肠道损伤的患者，建议制作软烂细碎的动物性食品。
- 根据“中国居民膳食指南2007》每日推荐摄入量：鱼虾50g 100g，畜禽肉类50g 75g，鸡蛋25g 50g。
- 红肉已被世界卫生组织列为“极有可能致癌物”，研究发现，吃红肉易增加N-亚硝基化合物在体内的水平，从而增加癌症如结肠癌风险。
- 此外，世卫组织也将加工肉类列为致癌物。肉类腌熏后亚硝酸盐和苯并芘等致癌物质显著增加，应尽可能避免食用加工肉类。
豆类及豆制品： - 每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算
- 豆类及豆制品是优质蛋白质、膳食纤维、维生素的重要来源，不含胆固醇。豆类与谷类一起食用，可以通过蛋白质互补增加蛋白质的利用率。
蔬菜水果： - 推荐蔬菜的摄入量为300g至500g，水果摄入量为200g到300g。
- WHO建议每天至少应吃5种（至少400G）不同种类的非淀粉类蔬菜和水果。世界癌症研究基金会发布的一项研究表明，多吃蔬菜和水果可以预防呼吸道和消化道癌症。
- 流行病学研究表明，增加蔬菜和水果摄入量可以降低胃癌和其他癌症的发病率。
- 建议直接食用新鲜蔬菜和水果，不建议喝果汁。
其他： - 避免酒精摄入，包括啤酒、红酒、烈性酒（白酒）或其他含酒精的饮料。
- 限制烧烤（火烧、炭烧）、腌制和煎炸的动物性食物。烧烤或熟肉在明火上可形成致癌杂环胺和多环芳烃，易导致胃癌。
- 肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素。食物通常含有这些营养物质详见下表。
小贴士： - 不建议患者自行购买保健品服用，亲友相赠的保健品，也需先问询主治医师建议;
- 甲状腺癌患者术后适当进行低碘饮食，但对于处于低碘地区的患者来说，无需特意食用无碘盐;
- 乳腺癌患者也能吃豆制品，豆类不会诱发乳腺癌，反而能降低乳腺癌的发病危险
- 由于牛奶和奶制品与癌症之间的关系仍然存在争议，所以牛奶和奶制品不在癌症患者推荐饮食之列。
以下是《恶性肿瘤患者膳食指导》全文，文内含有不同营养素的食物介绍（附录A-E），建议收藏哦： |
