自制手撕包菜，不用放油，炒出来喷香，爽脆清甜还开胃

【手撕包菜】选择食材：先买上一棵包菜，包菜要选择外表光滑的，没有黑点以及白花花不均匀的。并且要选择有分量的包菜，过于软的就是不新鲜的。在买好包菜后，一定要买上一些五花肉，然后在备上新鲜的辣椒、木耳等。接着就可以开始做菜了。

步骤1：拿出五花肉，将五花肉切成肉片，并且装入碗中，然后在肉中加上盐，是十三香以及生抽、料酒，如果能吃辣，并且爱吃辣的，就可以加上辣椒面的，然后快速的拌匀之后就腌制上10分钟。

步骤2：拿出包菜，剥下今天要吃的量，先将大片的叶子先清洗干净，然后将包菜用手撕成片，等到全部撕好之后就可以放入水中再次清洗干净。然后在切上一些葱蒜，并且切上辣椒。如果有木耳的，就需要将木耳提前放入清水中浸泡着。

步骤3：起锅后，干锅将五花肉倒入锅中，然后让快速的煸炒下，将五花肉的油快速炒出，然后加上葱蒜后，炒一下就可以放包菜了。

将包菜的快速的翻炒下，炒扁之后，就可以加上一点盐，并且再次翻炒一会，加上辣椒粉或者干辣椒翻炒一下就出锅。如果有木耳可以和包菜一起放入。

一碗喷香的手撕包菜就做好了，不仅闻着香，而且吃起来也好吃。其次，因为在炒的过程中是不放油的，所以要选择多一点的肥肉的，这样才能煸炒出很多油。够味。