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一个绚丽多彩的春天就要到来了，气温一天天回升，人们终于可以脱掉厚厚的棉袄，经常到室外去活动活动，春暖花开的季节，也是孩子再出去撒欢儿的时候，孩子比我们成年人的活动量更要大，也正是骨骼发育的好时候，所以在饮食方面还是要跟上的，很多人喜欢每天给孩子吃钙片来补钙，其实在饮食方面稍加注意，就可以从食物中摄取到大量的钙含量，今天小编就给大家推荐一道既美味又营养的早餐，春天常吃它胜过吃钙片，经常拿它来做早餐，孩子身体倍儿棒，全家都爱吃。 
早餐很多，家里会选择喝稀饭，搭配上馒头或包子或油条，今天我们要说的这个主食是玉米面，玉米面，顾名思义，就是玉米磨成的面，玉米这种食材属于粗粮，经常吃粗粮可以帮助肠道消化，促进肠道蠕动，经常吃可以预防便秘，而且玉米的维生素含量是非常高的，钙含量更是相当于牛奶的含量，所以建议大家多吃玉米，用玉米面也可以做成多种多样的美食，今天就给大家推荐一道用玉米面做成的美味小饼吧。 
这款玉米面煎饼不同于一般的煎饼，并不是直接调好面糊可以下锅了，而是需要经过简单的发酵，而且在调面糊的时候，做法也比较特别，需要加入开水。 首先在碗中放入玉米面，然后加入开水烫一下，开水的量相当于玉米面的一半，然后在另一个碗中打入一个鸡蛋，同样加入温水，调成鸡蛋水。 玉米面被开水烫过之后，放凉以后再加入面粉，加入几克酵母和适量的白糖，促进发酵，然后倒入准备好的鸡蛋水，将面糊搅拌均匀，里面不要有疙瘩，调好之后静置，等待发酵，发酵至原来的1.5倍时就可以了。如果是作为早餐的话，早上不想等这么长时间，那就前一天晚上调好，然后放进冰箱里，在冰箱中可以利用低温慢慢发酵，第二天早上就可以直接拿出来制作了。 
当然，我们的玉米面小饼，并不是单纯的玉米面，里面可以加入一些我们比较喜欢的食材，比如营养丰富的胡萝卜粒，再搭配上青绿色的小葱，颜色也很漂亮，而且味道也更加丰富。 
在平底锅里先刷上一层底油，然后用勺子舀起一勺面糊，倒进锅中，平摊下来之后，底部会迅速凝固，刷底层的目的是为了让不粘锅，盖上锅盖，等到面糊全部凝固之后，在最上面刷上一层油，然后翻面，两面都定型之后，煎的金黄就可以出锅了。 
做法还是挺简单的，这样做出来的玉米面小饼比较蓬松，既营养美味又健康，大家不妨试一试吧！如果你对美食感兴趣，那就点关注吧，今天会为大家更新不同的美食资讯。 |
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