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... 藏在福田村的煎烙研究所 靠一道招牌蚝仔烙坚持了八年 煎烙四吃 ＋ 蚝仔四吃 店里只有6张桌子 还有一道连潮汕朋友都没吃过的煎烙 煎烙研究所 八年来，凭着招牌潮汕煎烙吸粉无数，很多人不远万里来到这里就为了他。 卖着四种口味的煎烙，最多人点单的当然是招牌蚝仔烙啦！还有一些很多人没吃过的口味。 -还有蚝的其他3种吃法- 除了招牌的蚝仔烙，可爱的蚝肉还有其他三种吃法解锁哦！可煮粥可炒饭可熬汤，每一种都蚝肉满满～ 八年招牌！经典蚝仔烙！ 八年镇店招牌就靠这一份蚝仔烙！分量超级实在，一份只要20元！妹纸一个人是吃不完哒！ -①满满一大勺生蚝- 一份蚝仔烙要加入满满的一大勺生蚝，肉欲满分！ -②加入自制地瓜粉糊- 调糊的是用来自潮汕的纯地瓜粉制成，这样才能保证饼皮的柔韧。 -③煎得油滋滋- 调好后倒入锅里再加入鸡蛋调香，爱吃鸡蛋的仙女又追加了一颗鸡蛋，蚝烙在锅里烤的噗滋噗滋。对了，油是每天自己起来熬制的猪油。 人多的时候就两个锅一起煎，下单后稍等几分钟香喷喷蚝仔烙就出锅啦！ 色泽金黄诱人，划开就能看到满满的蚝。和平时吃到的蚝烙不一样，外皮脆脆的情况下还会多一份软软糯糯的口感。
还没有把所有的蚝肉挑完勺子就已经装不下了，每次吃蚝仔烙都要取一般的耗肉出来吸光光，这样很爽的大家可以试一下。
蚝仔烙在做的过程中是不加盐的，因为有鱼露！鱼露会稍咸，轻轻沾一点提味提鲜就好了。
来自潮汕的水妹同学表示，潮汕人永远离不开鱼露梅汁酱油沙茶酱。今日被梅汁实力圈粉，酸酸甜甜非常开胃也！不小心吃多了蘸点辣椒也可以解腻哦～ 还有其他三种口味
据说他是村里最会玩瓜的男人，青瓜烙是他练就玩瓜的秘诀，清香的瓜瓜出锅后撒上花生米是一道下酒好菜哦！
将潮汕特色薄壳米加入了煎烙里，这是我第一次吃，也有个别名叫海瓜子。吃起来肉质和蚝肉很像，不过会小一些。悄悄告诉大家，海瓜子是潮汕人的下酒利器，我们点了两罐酒放松放松。
哼哼！这是连潮汕朋友都没吃过的九肚鱼煎烙，很嫩，夹的时候不敢用力，生怕他像水一样跑掉了。
其他蚝仔料理
无论是汤还是粥，秋风凛凛的日子里来一碗养胃又暖和，酸菜瘦肉蚝肉料超足。
福田村藏了八年
他开在福田村一条小巷子里，如果不是朋友带我来，我可能永远吃不到这么好吃的蚝仔烙。
店面不大，却养活了一家四代好几口人。做蚝仔烙的阿八，炒饭的弟弟，帮衬的儿子，熬粥的姥姥姥爷，把店里撑起了八年。
五点一开始，这里便烟火气十足，一家上下就开始忙碌起来。来的大多是熟客，还没走进门就扯开嗓子点单。也不乏前来寻访美食的友人，一直到深夜，他们才可以坐下来歇上一歇。 ① 店里晚上五点才开始营业哦，踩着时间去会快快吃到，晚了就得排队啦！ ② 不吃葱的朋友可以提前说哦，一般都会加葱提香。
‖ 阿八蚝仔烙 ‖
地址：福田区福田村福宁街43-1号 营业时间：17:00-04:00 联系方式：13510845994 人均：20元 交通信息：地铁7号线赤尾站E出口 |
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