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在中国这样一个地大物博的地方，好吃的东西多种多样，我们都是可以了解到每一种食物带给我们的，都有一些别样的感觉了，就像今天给大家所介绍的这一种味道，它其实都是我们身边不可缺少的，而且是中国非常出名的一种美食，它就是饺子。说到饺子我们是非常熟悉的，因为饺子是我们中国很传统的一种味道了，每当到了过年饺子都是不可缺少的。饺子的馅料多种多样，不管是肉馅还是素馅，让我都特别的喜欢。有很多老外他们在看到我们中国的饺子以后，也都是会觉得饺子的味道非常的神奇的，却都是没有想到还有这么美味的食物。不知道你们在家里面喜欢吃肉馅的还是素馅的？ 肉馅饺子普遍所见到的一般都是猪肉或者是和一些其他的羊肉，而对于素馅饺子让大家印象深刻的就是鸡蛋韭菜馅儿的。大家都知道这一种馅料味道特别的好吃，可是每一个人他们却都是能够调制出来不一样的味道了，因为饺子在没有掌握好一定的技巧以后呢，都会不好吃的。在其中比较关键的一点呢，就是鸡蛋韭菜容易出水，而且水处的特别的多都会让饺子出现漏馅的情况，到底该怎么解决这个问题呢？韭菜馅饺子总出水？大厨：这1种料别放，换成“它”，翠绿不出水。 下面就跟着我们一起来看一下这个大厨到底是怎么制作韭菜鸡蛋饺子的，首先把韭菜还有鸡蛋全部买到家以后呢，就开始进行一定的清洗，把韭菜放到一个阴凉的地方，沥干水分。接下来就把韭菜全部做成碎末，放在一个盘子里面进行备用，准备一个干净的大碗，把这一个鸡蛋放到里面以后加上一点盐充分的搅散。锅里面加入油，等到油温烧至5成热，我们就可以先把鸡蛋液放到里面，炒成鸡蛋沫盛出来备用。 在锅里面稍微的留一点底油，把大火烧开以后呢，就可以先把花椒放到里面都可以闻到花椒的香味特别的浓重，用这一个花椒油味道会更加的香。等到这一个由全部晾凉以后呢，就可以把它全部放到鸡蛋还有韭菜的馅里面，经过这样一个处理才能够让鸡蛋更嫩，不会特别的容易出水，而且颜色会更漂亮。之后呢，就可以按照我们在生活里面制作饺子馅的一个方式来加入其它的调味料了，想吃什么就可以放什么。在其中比较关键的一点呢，就是加上盐含有白糖和耗油进行调味过后，就可以尝到好吃又美味的韭菜馅。 这些全部都是我给大家所介绍的大厨在制作韭菜鸡蛋馅儿的一个方法了，不知道你们在看的时候有没有注意的观察过，现在在其中却都是没有添加五香粉，对于大家来说五香粉是一个非常好的一个调料，放到里面以后都会觉得特别的香，但是它并不适用于每一个食材的，就比如说这一个鸡蛋韭菜馅儿都是特别的不适合。因此在制作这一个鸡蛋，韭菜小，还是不要去放这意味调料了，要换成白糖。这样才能够让我们调制出更加美味的饺子馅，不知道你们学会了吗？在家里面没事的话试着做起来吧。 |
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