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肠粉记得第一次吃的时候，觉得怎么这么好吃呢，口感太特别了，软滑香嫩，而且当时看到蒸肠粉的机器觉得很神奇，这是南方很常见的小吃，一年四季都有，满大街都是卖肠粉的和吃肠粉的人，想要吃肠粉只能到外面吃吗？并不是这样的，想要吃肠粉可以自己做。 自己做肠粉，不需要外面做肠粉那种机器，在家里轻松搞定，做出来的口感和味道一点不输外面的，只要在做的时候，将火候和食材的配比做好就可以了，今天就给大家分享怎么在家做肠粉，以后想吃自己做太棒了，别再买，教你在家做，蒸一分钟出锅，又软又滑非常好吃！保准你学会了不想出去买了！ 自制肠粉 需要食材：大米粉60克、玉米淀粉10克、生粉20克、香油10克、鸡蛋、肉馅、葱花、调味料。 1、先将大米粉、玉米淀粉和生粉准备好，大米粉可以自己做，大米放进料理机打成粉磨就可以了。将这三种粉倒在一起，搅拌之后，加入180克的水进去，搅拌成米浆没有任何疙瘩，搅拌好后，加入香油，搅拌均匀就可以。这个米浆比例配比好，就按照大米粉：生粉：玉米淀粉=6:2:1就可以了，清水的话是总面粉的两倍。 2、肉馅自己剁好，这个量自己掌握就行，放入碗中，加入一点淀粉，再加入一点盐、胡椒粉和香油，搅拌腌制，经过腌制之后，效果更加美味入味。 3、再准备一个平底的容易，比如托盘，米浆搅拌一下，舀一勺倒在托盘上面，晃动托盘让米浆均匀铺满就可以了，再加入一些肉馅、葱花和鸡蛋，划散它们。 4、锅中加入适量的清水，大火烧开之后，将托盘放上开始蒸，蒸大约一分钟的时间就能出锅了，出锅之后，切成段，加上一些生抽和辣椒油，就能吃了。 做好的肠粉，口感非常不错，又软又滑，太好吃了，做法简单快捷，而且配料的用量可以来多点，吃起来更加的过瘾，喜欢吃肉和鸡蛋的朋友可以来多点，变得更加丰富了，真是比外面卖的肠粉还要好吃。 自制肠粉的时候，记住在搅拌米糊的时候，加入一勺香油，吃的时候更加顺滑好吃，调好米浆之后，要放置一会儿在做，直到非常细腻的状态才可以。那么做出来的肠粉就非常滑嫩了。在蒸的时候，要开水上锅蒸，大火蒸制，差不多一分钟的时候，有气泡的状态，肠粉就蒸熟了，不能蒸的时间太长了，火候要把握好。想吃肠粉别再买，教你在家做，蒸一分钟出锅，又软又滑非常好吃！ |
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