3分钟学会花卷新做法，不加一滴水，比面包还松软，比蒸馒头简单

3分钟学会花卷新做法，不加一滴水，比面包还松软，比蒸馒头简单

俗话说“一样面粉百样吃”，以面食为主的北方人，用一样面粉能够做出多种多样的面食来，馒头和花卷就是最常见的吃法。花卷的做法多种多样，口味也比馒头丰富很多。总有人以为做花卷比蒸馒头难很多，其实并不是这样的。

给大家分享一个【花卷的新做法】，不加一滴水，比蒸馒头还简单，做出来比面包还松软，而且营养更加的丰富。而且做法简单，3分钟轻松学会~

需要的食材和配料：南瓜、面粉、调味料、酵母粉

步骤和做法：

第一步：用南瓜泥和成面团~

取一块南瓜（500g左右），去皮去籽之后，用水清洗干净。然后用刀切成南瓜片，上锅蒸至软烂。开大火蒸15分钟左右，南瓜片就已经完全熟透了，出锅之后了晾凉，等待下一步操作~

南瓜量晾凉之后，加入一丢丢的食盐、白糖和两小勺酵母粉，然后用勺子将它们都混合均匀，然后将南瓜捣碎成南瓜泥。

往南瓜泥中加入适量的面粉，一边面粉，一边用筷子搅拌，等碗中的南瓜泥和面粉都成絮状之后，就可以停止倒面粉了。面粉和南瓜的比例为1:1左右，因为南瓜的含水量各不相同，加入面粉的量也不是固定的。

将絮状的面粉揉搓成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者一块湿布，将面团密封发酵至两倍大。现在天气冷，需要2.5-3个小时左右。

第二步：好吃的花卷，轻松做出来~

面团发酵好之后，先在案板和手上都撒上一层干面粉，这样面团就不会粘手了。将面团取出放在案板上，用手搓揉排气一下，然后用手将面团搓揉成和手腕粗细相当的长条状，再用擀面杖擀成1公分左右薄厚的长方形面片。

面片擀好之后，均匀地涂抹上一层熟油，然后开始给花卷调味——食盐、五香粉、胡椒粉、辣椒面、葱花等调味料，大家都可以按照自己的口味添加，均匀地涂抹在面片上即可。

调好味道之后，将面片对折成10厘米宽的长条状，然后用刀切成2-3公分宽岁的小剂子。每两个剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间，按压下去，再用手将剂子拉至两倍长。

再把筷子放在剂子背面中间，用手捏住一头转两圈，然后放在案板上，再将筷子按压下去，一个可爱的胖花卷就做出来啦。

第三步：上锅一蒸，美味即成~

锅中加水，花卷全部做好之后，放在蒸笼中上锅，盖上锅盖之后先不要开火，二次醒发30分钟。时间到了之后，开大火蒸20-25分钟左右关火，继续焖5分钟，当锅中的水汽和热度散去之后，咱们营养又美味的【南瓜花卷】就能出锅啦。

这种花卷的新做法，加入了南瓜，不仅蓬松暄软，而且更加的健康。关键是做法很简单，比蒸馒头还简单，比面包还松软，喜欢的朋友有空在家试试吧。

【需要注意的细节】：大家在做馒头花卷等发面面食的时候，和面的时候，二次发酵非常重要，经过二次发酵过的面团，做出来的成品不仅更加的松软劲道，最关键的时候放量之后也不会变硬回缩，放久了口感依然很好呦。