 要想炖出美味的骨头汤，还是需要掌握一些小技巧的，一般好多人都是将大骨头洗好之后直接丢进锅里加水炖，当然也有一些人可能会直接将大骨头先焯一下水，然后再这样炖，炖出来的汤一般颜色不会发白色，而且味道也不浓郁，甚至还会流失大部分的营养物质，太浪费了。  今天小编就来跟大家分享一下，无论是炖什么样的骨头汤，不要直接将食材扔进锅里，让它自生自灭的自己炖，也不要将食材焯过水之后再炖。  1、我们在买大骨头的时候，可以让商家直接将骨头给剁好，这样就能够使骨头里边的骨髓充分的熬出来，这样能够更好的发挥骨头的营养价值。我们买回家之后不要直接用清水洗，我们需要接一盘清水，然后往清水当中加入2到3勺的料酒，将骨头放入清水当中浸泡15分钟左右，这样可以有效的去除大骨头上面的血水和脏东西，大家一定要注意，在清洗骨头的时候，切口一定要朝上，否则水进入到骨髓里边就会流失一部分的营养物质。  2、大骨头泡好之后，然后在水管下面冲洗一下，然后锅中加入适量的清水，将清洗好的股大骨头放入锅中水没过大骨头，然后再加入两片生姜，两勺食盐，大火煮开之后转成小火，在炖煮的过程当中用勺子将浮沫舀出，一直煮制没有泡沫为止。 3、之后我们可以根据自己的口味加入其他的一些食材，比如说玉米，土豆，山药等等，然后大火煮开再转成小火，最后再根据咸淡加入适量的盐，最后加盖炖40到45分钟左右，再焖3到5分钟，就可以盛盘出锅了，临出锅之前撒上一把葱花，提色提味就可以了。  |
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