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大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食。喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。 中国的面食文化博大精深，作为地道的北方人，对面食更是喜爱，几乎顿顿都离不开，包子，馒头，面条，大饼，我家每顿饭都会变着不同的面食花样做，当然，做带馅的面食的时候，基本都是与应季的蔬菜相搭配，这样吃才健康又营养。  现在正是大葱上市的季节，前几天刚跟大家分享了大葱火烧的做法，今天我们再分享一个大葱更美味的做法~“肉笼”，肉笼是北方地区对肉卷的称呼，因为它的形状很像龙，所以又叫“肉龙”，下面分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考一下： 面食不要只做馒头，教你新吃法，好吃料又足，比包子和馅饼都好吃！ 【准备食材】：面粉200克，大葱适量，猪肉适量，温水100毫升，酵母5克 1.准备100毫升的温水，倒入5克的酵母搅拌至融化，然后倒入200克面粉中，边倒边搅拌，搅拌至絮状以后再下手揉成光滑的面团，放在温暖处发至两倍大。  2.趁发面的时间，我们调一下馅料：猪肉剁成肉馅，猪肉最好选用前槽肉或者是五花肉，一般肥瘦比例为3：7调出的馅会比较香，加入适量姜末，盐，生抽，味极鲜搅拌均匀，然后再加入适量花椒水（花椒冲洗干净后用热水泡2个小时），搅拌至肉馅上劲（就是搅拌起来感觉有助力了）  3.大葱切成葱花，最好选用葱叶子，切细的葱花放入肉馅里，再加适量植物油和香油，搅拌均匀，馅就调好了。葱花不要切得过多，葱花过多，调出的的馅料会很松散，不易成馅，卷的时候不成形。   4.面团发至蜂窝状后，倒出揉一揉，排排气，再擀成薄饼，均匀地铺上我们调好的馅料，然后卷起来，用刀斜着切成8cm左右的斜段，注意不要切断，再在每一段的中间用筷子压一下。    5.做好的肉笼盖上笼布醒发10分钟，然后凉水上锅，上汽以后再蒸30分钟，放上肉笼后，我看中间还有点空隙，就又放了2个自己腌制的咸鸭蛋，这样就可以饭菜一锅出，不用再另外做菜啦。  时间到了以后再焖5分钟，然后开锅，喷香好吃的肉笼就好了，就着流油的咸鸭蛋，吃着葱香美味的肉笼，实在是太好吃了，面食这样做，我家一周吃3次，两手一卷，筷子压一压，比馅饼还香！你是不是也看得流口水了？快动手做起来吧。  我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~ |
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