|
崇拜酒 (Cult Wine)，顾名思义是那些珍贵到令人顶礼崇拜的葡萄酒。随着新国际葡萄酒的流行，产值微小、品质超高的美国崇拜酒令人趋之若鹜。而各酒庄独具性格的酿酒师和流传出的有趣故事，也一直为酒友们所津津有味。就算不是美国葡萄酒的狂热爱好者，下面这10款崇拜酒也一定要知道。 1. 哈兰酒庄 (Harlan Estate) “想要丰富人们的日子，需要启发他们去做一些平时不会做的事情以得到满足感。我们的目标便是让品过哈兰葡萄酒的每一位，获得不止于精彩和健康的人生。”——威廉姆斯·哈兰 (William Harlan) 哈兰酒庄成立于1984年，位于纳帕谷的心脏地带。虽属于新国际，其葡萄酒的纯粹风格颇有勃艮第的风范，被斯蒂芬·坦泽 (Stephen Tanzer) 戏称为“加州的特级田”。庄主威廉姆斯·哈兰 (William Harlan) 的酿酒哲学也颇具禅意。“酿酒师相信土壤可以清楚地传达出所有的可能性，他们的责任就是完好地表现出这些可能性，准确捕捉到土壤所能提供的最好的东西。” ▲ 酒庄位于橡木村 (Oakville) 的西面，建在森林和山谷之间的山区地带。1990年为首个年份，均匀年产值为1800箱。 ▲ 哈兰少女 (Harlan Estate The Maiden)。哈兰的葡萄园约40英亩，包括70%赤霞珠 (cabernet sauvignon)，20%梅洛 (merlot)，8%品丽珠 (cabernet franc) 和2%味而多 (petit verdot)。酿酒以赤霞珠葡萄为主，按份额和实时味道混合其他三种葡萄。 ▲ 由哈兰酒庄原班人马打造的邦德酒庄 (Bond Estates) 相同在崇拜酒之列。位于地点极为隐蔽，甚至无法在地图上找到它的具体位置。 2. 啸鹰酒庄 (Screaming Eagle Winery and Vineyards) 成立于1986年的啸鹰酒庄是哈兰酒庄的邻居、不可忽略的传奇酒庄，当然也是美国最贵的酒庄之一。产值相同稀少，年产600-700箱，遇到不好的年份还会停产。随之而来的是极高的价格，甚至一度高于波尔多最著名的拉菲酒庄 (Chateau Lafite) 和柏翠庄园 (Petrus)。有多抢手？看看它霸气的网站就知道了。上面没有一句关于葡萄酒的介绍，只有一个订购链接和一个问答。“很多年前我的名字就在排队买酒的单子上，我还要等多久？”“我们也无法给出准确的时间。如果前面有人退出，可能会快一些。” ▲ 啸鹰酒庄相同位于橡木村，在纳帕镇的北面。 ▲ 啸鹰赤霞珠 (Screaming Eagle Cabernet Sauvignon) 以赤霞珠为主，混酿一定份额的梅洛和品丽珠。 3. 赛奎农酒庄 (Sine Qua Non) 提到神级酒庄，赛奎农的名字首战之地。酿酒师曼弗雷德·克兰克尔 (Manfred Krankl) 的确是一位怪咖，他酿酒可谓完全看心情，还自行设计酒标、给葡萄酒起出天马行空甚至无厘头的名字。白手起家的曼弗雷德曾流浪他乡，做过卡车司机，在奶酪店打过工，也经营过餐厅，几经辗转最后加入到酿酒行业。起初只是兴趣，在朋友的鼓励下越做越大，葡萄酒一经出品便销售一空，从而树立了良好的声誉。后来名声越传越广，屡次获得罗伯特·帕克 (Robert Parker) 满分。 ▲ 克兰克尔夫妇全权打理酒庄。 ▲ 赛奎农酒具有独树一帜的酒标和天马行空的名字。以上两款分别是因纳莫哈达歌海娜 (Incognito, Grenache) 和“为爱而生”西拉 (Just for the Love of It, Syrah)。 4. 施拉德酒庄 (Schrader Cellars) 1988年，酒庄创始人弗雷德·施拉德 (Fred Schrader) 到纳帕谷参观，却意外与此地结缘，带领有经验的酿酒团队在这里开发葡萄园，堆集十年后成功用自己的名字创立施拉德酒庄。酿出8款尖端酒的同时，团队气氛也适当活跃，赛车、雪茄等丰富的业余日子都化作他们酿酒的灵感来源，官方网站上还有一页专门介绍他的爱犬Rocky。可谓快乐的团队能酿出令人愉悦的葡萄酒。 ▲ 具有特别酒标的施拉德旧时花火赤霞珠 (Schrader Cellars Old Sparky Beckstoffer to Kalon Vineyard)。 ▲ 施拉德的爱犬Rocky也是团队的一分子。 5. 德纳酒庄 (Dana Estates) 德纳酒庄的标志为莲花，寓意着生命的轮回与重生。反映在葡萄园中便标志着德纳的一路突破。庄园历史悠久，由德国人H. W. Helms始建于1883年，几经易主并于2005年转到韩国人李义山 (音译Lee Hi San) 手中。作为异乡人，李义山带着超高素质的团队在这十年间迅速成长，成功踏入崇拜酒庄之列，并于2008年被评选为纳帕最佳赤霞珠。 ▲ 庄园保留了已存在百年的石墙修建级石室，据传一进门就能看到庄主大量的DRC私人收藏，非常壮观。 ▲ 德纳莲花园赤霞珠葡萄酒 (Dana Estates Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon)。 6. 稻草人酒庄 (Scarecrow) 稻草人酒庄是近年发展迅猛的崇拜酒庄。其实酒庄的历史并不短，原属于科恩酒庄 (J.J.Cohn Estate)，后转手于现任庄主、摄影家布雷特·洛佩斯 (Bret Lopez)，绽放出积储多年的力量。2003年推出第一个年份即引起市场轰动，2007年份更是一举夺得帕克满分。 ▲ 稻草人赤霞珠 (Scarecrow Cabernet Sauvignon)。 ▲ 现任庄主布雷特。 7. 玛尔卡森酒庄 (Marcassin) 被帕克奉为“女神”海伦·特利 (Helen Turley) 与丈夫在加州索诺玛海岸建立玛尔卡森庄园。其所在地块的微气候，起初被认为不适合葡萄种植。但最终海伦用培育出的尖端黑皮诺(Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay)，证明了自己当初的选择是正确的。酒庄产值相同微小，据传它长长的替补名单上足有5000多个人。而海伦也成为美国首屈一指的酿酒参谋。 ▲ 法文Marcassin的意思为"小野猪"，所以酒标上会出现野猪形象。 ▲ 年轻时的海伦·特利。 8. 多米纳斯酒庄 (Dominus Estate) 上世纪60年代末，波尔多右岸最知名的柏翠庄园 (Petrus) 继承人克里斯蒂安·莫艾克斯 (Christian Moueix) 在美国加州大学戴维斯分校进修时，深深爱上了纳帕谷这片土地和其所孕育出的巨大葡萄酒。后来他回归故里办理宗族酒庄，仍对纳帕谷念念不忘，最终重回纳帕建立多米纳斯酒庄，完成了自己多年的心愿。克里斯蒂安也毫不避讳自己来自旧国际的酿酒哲学，顺应当地风土酿造出新旧交融的崇拜酒。 ▲ 酒庄的修建很有特色，石笼里装满了取材于附近峡谷的玄武岩，利于隔绝外界冷热，阳光也可以透过缝隙洒进酒庄中。设计师是来自瑞士的Herzog&de Meuron修建事务所，北京国家体育馆“鸟巢”也出自他们之手。
▲ 多米纳斯。 9. 百亩田酒庄 (Hundred ACRE) “我的字典里，不存在‘还不错’这样的词。酿酒这件事，要么做到最好，要么什么也不是。”这便是百亩田庄主杰森·伍德布里奇 (Jayson Woodbridge) 的酿酒信条。他也因此组建黄金团队全力酿酒。用罗伯特·帕克的话说，杰森誓要酿出纳帕谷的赤霞珠典范。而他的酿酒方式可以称得上是心手相传：手艺收获，手艺筛选，苛刻选择橡木桶。百亩田酒庄的谨慎，使它一步步登上崇拜酒庄的殿堂。 ▲ 百亩田古路西拉子 (American Hundred Acre Ancient Way Shiraz)。 ▲ 酒庄的原装木箱彰显着庄主刚强谨慎的性格。如上面所写，“故事讲述了一个永远不会迷茫的人。” 10. 著作一号 (Opus One) 木桐酒庄 (Chateau Mouton Rothschild) 的灵魂人物菲利普·罗斯柴尔德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)，在顺畅将木桐晋级为波尔多一级酒庄之后，开始探索美国产地，与当时纳帕谷的酿酒名家罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi) 联手打造出著作一号 (Opus One, 又被称为『第一乐章』)。标志着新旧国际强强联手的酒庄，一经问世便创下拍卖纪录。虽然裹着新国际外衣又保持旧国际优雅的『著作一号』兼受追捧和争议，两位伟人的合作足以冠上崇拜之名流传下去。
▲ 『著作一号』。
▲ 酒标是两位创始人菲利普男爵和罗伯特的侧脸轮廓交汇。 美国崇拜酒已成为一个标志，甚至一种信仰。它既表彰着酿酒师过往的杰出著作，也激励着他们不断突破令人崇拜的新高度。抛开新旧国际之争，崇拜酒中所蕴含的人生态度，催化着人们对日子的无尽想象，便已足够让人追随。 |
|
|
