世界上最好的朗姆酒推荐马提尼克岛上的朗姆老酒

大家好我是你们的热爱生活吉吉，今天我们将飞往加勒比地区，给大家一起探寻世界上最好的朗姆酒产区，希望吉吉的资讯对喜欢朗姆的朋友一些小帮助吧。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

从生产所需的原材料来说哪里的甘蔗蜜糖最好，哪里的朗姆酒的质量就好。所以，我们为了这古老神圣的饮料。

马提尼克岛，这个加勒比地区的璀璨明珠位于安地列斯群岛的向风群岛最北部，岛上自然风光优美，有火山和海滩，盛产甘蔗、棕榈树、香蕉和菠萝等植物，曾被哥伦布喻为"世界上最美的国家"。马提尼克居民克里奥尔人还保留着传统的民俗习惯，催长身高的传说更使得该岛充满了神秘色彩。

马提尼克岛上的朗姆酒也是最出名的。传统上是在雨季到来之前的6月第一周结束，但是当我去年12月份到达时，Habitation La Favorite（一个世界上有名的朗姆制造厂）仍然全力以赴的生产着。酿酒厂的外形像一个摇摇欲坠的煤渣块和波纹状金属结构，在岛上首都法兰西堡（Fort-de-France）上方郁郁葱葱的山丘中，在一个泥泞的车道转进了山沟就可以看见它。当它看见它之时，你会先到闻到它迷人的味道：在山雾缭绕的烟雾中发酵甘蔗汁的甜味蒸气。

甘蔗种植季节一直困扰和晚熟，部分原因是去年该地区的飓风活动，并且业主Paul Dormoy在加勒比海的夏季降雨返回并摧毁他的作物之前，正忙着弥补因为飓风失去的时间。大多数朗姆酒蒸馏器没有这些问题，但马提尼克岛的朗姆风格是rhum agricole，“农业”朗姆酒，新鲜压碎的甘蔗汁中蒸馏而不是更常见（和货架稳定） ） 糖蜜。一切的一切都与制作时间有着至关重要的关系。也就是说一瓶好的朗姆，需要用时间去沉淀。

我跟随La Favorite（美国朗姆酒进口商Ed Hamilton)一起去到了这个岛屿。汉密尔顿已经开始讨论管理层的一些争论点。订单已经贴在未贴标签的箱子里，导致他在纽约的仓库出现混乱，而另一个订单则出现了错误的证据。他还想检查酿酒厂经历了一系列机械问题的困难时期之后的情况。

一个老式的农业酒厂仅由甘蔗制成。蒸汽动力传送带将甘蔗送入破碎机，这是一个混乱的齿轮，可以将草粉碎，提取甘蔗汁。然后将果汁转移到巨大的钢罐中，发酵成一种含酒精的酒。后压碎甘蔗继续进入另一系列传送带，在炉子中燃烧，提供蒸汽，为机器提供动力并加热蒸馏器。

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汉密尔顿今年64岁，身高6英尺5英寸，永远穿着夏威夷衬衫和巴拿马帽。他保持白发蓬松，并保持着巨大的白色海象胡子。整体效果是时代广场漫画家想象的朗姆酒进口商。

哈密尔顿诚实地看了一眼。他喜欢讲的故事是，1978年，当他24岁时，他在一家公司担任工程师，为飞机和炸弹制造了小型，强大的执行器。他的老板让他写下他的五年计划，以及他打算如何到达那里。他写道：“去航海。我不干了。”

酿酒厂

汉密尔顿轻松的岛屿时间外观只是一个细节导向和竞争性个性的薄外观，他所谓的对手的不真实性是他最喜欢的主题之一。Rhum JM已成为马提尼克岛上最好看的酿酒厂，之后由Bernard Hayot收购，后者是一位控制马提尼克岛大部分商业的实业家。从那时起，该设施经过昂贵的翻新，涂有一层鲜红色的涂料，每个表面都经过抛光处理，达到防腐光泽。它现在以电力运行。虽然我没有理由怀疑这会导致朗姆酒，但当我和汉密尔顿一起访问时，他咧嘴一笑，因为他指出原始的蒸汽机现在主要是装饰。

JM的新管理层也加快了他们的发酵过程，这是朗姆酒发展出大部分风味的一步。更快的发酵并不是秘密 - 导游向游客吹嘘它。但是，听到汉密尔顿告诉它，这一变化破坏了曾经非常好的朗姆酒。

压蔗糖的机器

汉密尔顿至少是一个机会均等的抱怨者。这次特别访问马提尼克岛的主要原因是在Distillerie Neisson停留皇冠上的珠宝他的投资组合是一个家族企业，被许多人认为是岛上最好的。它很小，甚至按照马提尼克岛酿酒厂的标准，涂上了饱和的紫色和柠檬绿色调。在汉密尔顿跑进一堆甘蔗之前，我们不在那里10分钟，躲避一套摆动的机械钳口，这些机械钳口正在将甘蔗装入酿酒厂。他对所发现的事情感到沮丧。切好的甘蔗在收获后几乎立即开始变质，而他从堆上取下的甘蔗在两端变软了。老板GrégoryVernant从办公室出来，确认了汉密尔顿的预感，惊呆了：星期六下午出现了机械问题，现在是星期一早上。

“朗姆酒需要人们像教育一样教条和一心一意。”

Vernant一个伟大的朗姆酒制造大师，从他的母亲Claudine Neisson-Vernant，接管酿酒厂.Vernant选择接管这项业务，尽管他可以出售给一家大型跨国奢侈品公司并随时退休。但他依然决定在75岁时继续经营这份产业。看得出朗姆对于马提尼克人心中有着高于一切的位置。

Vernant谈论像酿酒师，关于风土和特定酵母的味道。他正在用昂贵的全新美国橡木桶试验陈年朗姆酒。（大多数马提尼克朗姆酒都是用在波旁酒桶中陈酿过的。）当酿酒厂里的东西真的嗡嗡作响时，他通过直接从静止的，基本上是原料馏分中装出70％的酒精朗姆酒。这在蒸馏世界中几乎闻所未闻 - 原料酒通常令人作呕。但这些瓶装是收藏家追捧的。

汉密尔顿来Neisson品尝桶样品，以限量版单桶和老式瓶装出售。在热带严酷炎热的气候中陈酿的朗姆酒比世界上较凉爽的地区成熟得快得多，这些古老的农业已经变得非常集中于风味。汉密尔顿显然仍然喜欢朗姆酒，并且大多数时候都在喝酒，但他的口味却像商人而不是发烧友。“这太顺利了，”他在几点说道。“但我可以买得起吗？”

Vernant回到老化仓库寻找另一个样品。Hamilton转过身来。“我知道这个婊子的儿子会对我这么做。我来买了五桶这种朗姆酒，我买得起，“他说，指着一个年轻混合的样品。“他向我展示了其他三种更好的葡萄酒，”他说。“当你有机会购买这样的东西时，你会买它，但这次旅行的费用是我想象的三倍。”哈哈，很多成功的人都会是这种斤斤计较的人，不是吗？

今天就到这里了，我们下次再见，以上采访稿来自汉密尔顿的口述，吉吉翻译。希望大家继续关注吉吉，我们下次见了。

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