【杨梅】杨梅的功效

杨梅简介

      杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。

杨梅的营养价值

杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的食用效果

1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
4. 收敛消炎 止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

杨梅的选购窍门

看颜色：颜色深的是熟透的，更甜；
看果粒：表面一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去，瘪下去的不新鲜；
用手摸：软硬适中的杨梅成熟度刚好。
有汁液渗出来的杨梅已经变质，也不要购买。新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果淡淡酒味的杨梅已发酵，影响口感。

杨梅的存储技巧

阴凉干燥处即可。

杨梅的烹饪技巧

1.食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 

2.食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。 

 

杨梅的食用禁忌

1.杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。

2.杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。

3.糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。 

杨梅的食用建议

　　杨梅内容易有虫子，买回来以后先不要放进冰箱，可以在5%淡盐水里泡15分钟左右再吃。杨梅可以直接吃，可以做成果酱、果汁、酿酒，还可以晒成干，做冷饮点心等。洗干净的杨梅在冰箱冷藏半天以后，口感更好。