 本报记者 王可 说起老字号、知名小吃，就绕不开观前街碧凤坊，这里面店、馄饨店、风味小吃店云集。近期姑苏区“四类行业”综合整治中，执法人员却发现，碧凤坊不少商户店堂内污水混排、违章搭建……沿街看似很美好，背街却存在一些问题。经过一段时间的整治，如今这条“小吃一条街”怎么样了？昨天，记者进行了实地探访。 事件背景—— 碧凤坊小吃一条街被曝出问题 今年2月中旬开始，姑苏区平江街道“四类行业”综合整治专班牵头组织市场监管、城管、环保、消防、安监等部门，针对辖区内餐饮店的食品安全、消防安全、环境卫生、安全生产等方面进行集中排查，要求存在相应问题的餐饮店立即整改，整改落实不到位的，进行查封关停。 位于观前碧凤坊的朱鸿兴总店在此次“四类行业”整治中被曝出一些问题。面点的浇头暴露在外，后厨卫生环境不达标，未安装净化一体设备造成油烟直排污染环境……此外，在三楼有一处户外违章搭建，工作人员在此进行食品操作。执法人员当即要求商家进行整改。 实地探访—— 整改后的碧凤坊明厨亮灶、提档升级 朱鸿兴位于碧凤坊的总店被查出问题后，开始了为期半个多月的整改升级。昨天，这家老字号顺利通过市场监管、消防、环保、城管四部门联合审核验收。 正值中午时分，店内有不少顾客正在排队消费。位于收银台右侧的是一个“明厨亮灶”展示大屏，实时播放后厨和操作间的动向，让顾客能清楚地看到后台正发生着什么，环境卫生可好。 记者看到，二楼大厅内原本暴露在外的面浇头，如今安装了一个外罩，有了专属的浇头放置处，保证了食品安全。后厨的保洁柜外被加上了一扇扇小门作为隔断，洗碗间和清洁间也进行了分离。现场，每件加工工具都有专属的“家”，被各个颜色的标识区分开，看起来整齐划一。细到员工的水杯也有专门的存放处，取代了之前统统放在操作台上的情况。 针对前期油烟直排问题，商家安装了油烟净化一体机，消除了环境污染。昔日用于操作间的三楼户外违建也已整改到位，并进行环境提档升级。“五常法”涉及到的相关规章制度也都明确上墙，并贴上了该区域负责人的信息和照片，明确责任人。 除了老字号朱鸿兴，碧凤坊上，包括好人民间小吃、川福楼在内的商户联合启动了一揽子的整改计划，积极配合整改和业态提升。此前，后厨未能达标的绿杨馄饨店也基本完成整改，已自行将违章搭建拆除，并安装了油烟净化一体机。记者发现，整条“小吃一条街”不再油烟缭绕，有市民表示：“这里的空气变得很新鲜。” 执法部门—— “五一”小长假来临，将继续巡查整治 姑苏区市场监督管理局观前分局局长王寅钰表示，停业不是整治的目的，而是督促商家整改，消除各类隐患，全面提升辖区环境综合治理水平的一个手段。 王寅钰说，小长假即将到来，他们将继续对碧凤坊、皮市街、白塔东路、平江路等主要路段全面铺开进行集中巡查整治，并延伸至背街小巷。各个商家的“明厨亮灶”展示大屏将实时联网至指挥中心大厅，会有专班人员实时查看，一旦发现问题将立即上报，保证市民和游客舌尖上的安全。“不光餐饮店，关于‘四类行业’的整治我们一直在稳步推进，发现安全隐患立即要求停业整改，整改合格后方能恢复营业。” |
|
|
