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相信很多喜欢吃自助餐或者烧烤的人都很爱点生蚝这道菜，它肉质丰厚口感鲜美，搭配蒜泥更成为了许多吃货的最爱。虽说这道菜品很可口，但价格一直也都是很高昂的，往往都是按个收费，按照个头一般在5~10元之间。对比之下，与生蚝是远房亲戚的牡蛎价格就很亲民了，一斤十元左右就可以炒一大盘，还可以变着花样，不管爆蛋还是做汤都非常鲜美。  牡蛎与生蚝在外形上看起来差不多，都被包裹在坚硬的壳子里，都属于软体海洋生物，打开里面的壳子外形几乎一模一样，唯一的区别大概就是个头了。野生的牡蛎往往只有拇指大小，不过如今人们通过人工养殖也已经可以培育出个头比较大的，个头往往是野生的好几倍。也正因为这样，很多黑心的商家会用大壳牡蛎冒充生蚝，许多消费者由于对这两种贝类没有更深的认知，往往会被坑，其实牡蛎和生蚝的差距还挺大，那么如何区分呢？ 首先，大家可以从壳子上区分。生蚝的个头非常大，有的可能一颗就达到了半斤。它的壳子外有着松散的鳞片状，并且颜色呈现出淡淡的黄色，因为生活在海底或者清流的区域所以看起来也比较干净。相比之下牡蛎的壳子就比较平滑，颜色呈现出青绿色，由于大多养殖在浅海或者滩涂地带，有时候还会附带黑色的海泥。  除了外观，大家还可以从内部的肉质区别。牡蛎肉的顶端通常有着清晰的裙状边缘，看起来有些泛绿，打开以后水分比较多。而生蚝打开以后几乎是满壳的，肉质也比较白，就连裙状部分也是白色的。居住在沿海地带的人们几乎一眼就能分辨牡蛎与生蚝，而很多内陆的小伙伴就会傻傻分不清楚了。 除了肉眼可见的一些区别，牡蛎与生蚝最大的不同之处在于营养价值。虽然这二者都含有很高的营养成分，但是含锌量却天差地别。就算个头差不多，生蚝的含锌量也是牡蛎的七倍以上，而其含有的蛋白质含量更是超过牡蛎40%。这二者哪一种营养更加丰富，一目了然，难怪价格会相差那么多。  虽然生蚝很有营养，能够给人们快速的补充能量，但是坊间也有一些关于它的其他说法，比如能够壮阳等等， 不过这些说法并没有得到科学验证，只不过是一些有心的商家为了抬高身价而夸大效果，但可以确定的是生蚝的营养价值确实很高。虽然它有种种好处，但也不宜多吃。要知道具有滋补效果的食物通常都会上火，体弱阴虚的人应该适量即可，如果一次吃太多容易导致肝火上升，如此一来不仅没有给身体带来能量，反而有伤身体。关于牡蛎和生蚝的区别，你现在弄清楚了吗？如果你有其他的辨别方法，也欢迎留言和我们分享。 |
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